检测项目
1.水分含量：采用热干燥法测定，控制范围≤18%（w/w）
2.总糖与还原糖：高效液相色谱法测定，总糖≥65%（以葡萄糖计），还原糖占比≥80%
3.农药残留：涵盖毒死蜱（≤0.01mg/kg）、氯氰菊酯（≤0.05mg/kg）等28种有机磷/拟除虫菊酯类化合物
4.微生物指标：菌落总数（≤1000CFU/g）、大肠菌群（≤10MPN/g）、霉菌与酵母菌（≤100CFU/g）
5.重金属污染：铅（≤0.2mg/kg）、镉（≤0.1mg/kg）、砷（≤0.5mg/kg）的原子吸收光谱法测定
检测范围
1.原料葡萄：新鲜采摘的无核白葡萄果实品质筛查
2.初加工产品：晾晒过程中的半成品含水率监控
3.成品葡萄干：包装前终产品的综合质量评估
4.包装材料：接触用塑料袋的迁移物测试（邻苯二甲酸酯类≤0.5mg/kg）
5.储存环境：温湿度对产品保质期影响的加速老化试验
检测方法
1.GB5009.3-2016《食品中水分的测定》第一法直接干燥法
2.ISO2173:2003《水果和蔬菜制品可溶性固形物含量的测定折光计法》
3.GB23200.113-2018《植物源性食品中208种农药及其代谢物残留量的测定》
4.GB4789.2-2016《食品微生物学检验菌落总数测定》
5.ASTMD4185-06(2017)《使用石墨炉原子吸收光谱法测定食品中痕量金属的标准试验方法》
检测设备
1.MA35水分测定仪（Sartorius）：精度0.002g，温度范围50-160℃
2.Agilent1260InfinityII液相色谱仪：配备RID检测器，糖类专用分析柱
3.ThermoTSQQuantis三重四极杆质谱仪：MRM模式检测农药残留，检出限0.001mg/kg
4.MettlerToledoSevenExcellencepH计：精度0.001pH，自动温度补偿
5.PerkinElmerPinAAcle900T原子吸收光谱仪：火焰/石墨炉双模式，铅镉砷同步检测
6.MemmertICP800恒温培养箱：温度均匀性0.5℃，微生物培养专用
7.SartoriusCubisMSA225S分析天平：量程220g，可读性0.0001g
8.LabconcoPurifierLogic+生物安全柜：ClassIIA2型，微生物实验防护系统