检测项目

1.总糖含量测定：葡萄糖当量≥85%，还原糖占比≤30%
2.酸度指标：柠檬酸添加量1.2-1.8g/100g（pH值2.8-3.2）
3.重金属残留：铅≤0.5mg/kg、砷≤0.3mg/kg（GB2762限量）
4.微生物指标：菌落总数≤10CFU/g，大肠菌群不得检出
5.食品添加剂：糖精钠≤0.15g/kg，亮蓝≤0.025g/kg（GB2760规定）

检测范围

1.原料糖质量：白砂糖旋光度≥99.8%，水分≤0.06%
2.柠檬香精成分：柠檬烯≥95%，萜烯类物质总量≤3%
3.包衣材料：羧甲基纤维素钠纯度≥99%，二氧化钛含量≤1%
4.包装材料迁移物：双酚A＜0.01mg/kg，邻苯二甲酸酯类总量＜0.1mg/kg
5.生产环境污染物：车间空气菌落≤200CFU/m，设备表面ATP值＜30RLU

检测方法

1.糖分分析：GB5009.8-2016《食品中果糖、葡萄糖的测定》液相色谱法
2.重金属检测：GB5009.12-2017石墨炉原子吸收法测铅
3.微生物检验：ISO4833-1:2013平板计数法测定菌落总数
4.添加剂筛查：SN/T3855-2014出口食品合成着色剂检测规程
5.包材迁移试验：GB31604.8-2021食品接触材料迁移量模拟测试

检测设备

1.Agilent1260InfinityII高效液相色谱仪（糖分分离定量）
2.PerkinElmerPinAAcle900T原子吸收光谱仪（重金属痕量分析）
3.ThermoScientificGENESYS180紫外分光光度计（色素含量测定）
4.MettlerToledoSevenExcellencepH计（酸度精确测量）
5.MerckMillipore微生物限度检测系统（薄膜过滤法）
6.ShimadzuGC-2030气相色谱仪（香精成分分析）
7.SartoriusCubisII微量天平（精度0.0001g称量）
8.HygienaSystemSUREPlusATP荧光检测仪（表面清洁度评估）
9.MemmertHPP750恒温恒湿箱（加速迁移试验）
10.IUL全自动菌落计数仪（微生物定量分析）