检测项目
1.重金属残留：铅（≤0.2mg/kg）、镉（≤0.1mg/kg）、汞（≤0.05mg/kg）及无机砷（≤0.1mg/kg）
2.挥发性盐基氮（TVB-N）：鲜度指标（≤30mg/100g）
3.微生物指标：菌落总数（≤510⁵CFU/g）、大肠菌群（≤3MPN/g）、沙门氏菌（不得检出）
4.抗生素残留：氯霉素（≤0.3μg/kg）、硝基呋喃类代谢物（≤1.0μg/kg）
5.亚硝酸盐含量：加工制品中限值≤30mg/kg
检测范围
1.冷冻鱼糜及其制品（鱼丸、鱼糕等）
2.鱼粉类水产饲料原料
3.鱼油及ω-3脂肪酸浓缩制品
4.调味水产罐头制品
5.宠物食品用鱼类原料
检测方法
1.GB4789.2-2016《食品微生物学检验菌落总数测定》
2.ISO17294-2:2016《电感耦合等离子体质谱法测定重金属》
3.GB5009.12-2017《食品中铅的测定石墨炉原子吸收光谱法》
4.SN/T1865-2016《出口动物源食品中氯霉素残留量测定》
5.ASTMD8088-17《鱼油中多氯联苯的气相色谱分析法》
检测设备
1.Agilent7890B/5977B气相色谱-质谱联用仪：挥发性有机物及脂肪酸分析
2.PerkinElmerPinAAcle900T原子吸收光谱仪：重金属元素定量检测
3.ThermoScientificVanquishUHPLC高效液相色谱仪：抗生素及添加剂分离分析
4.MettlerToledoSevenExcellencepH计：pH值及TVB-N前处理测量
5.BioMerieuxVITEK2Compact微生物鉴定系统：致病菌快速筛查
6.MilestoneETHOSUP微波消解仪：样品前处理重金属提取
7.ShimadzuUV-2600i紫外分光光度计：亚硝酸盐比色法测定
8.SartoriusCubisII精密天平（0.0001g精度）：痕量样品称量
9.LabconcoPurifierLogic+生物安全柜：微生物实验无菌操作
10.Metrohm930CompactICFlex离子色谱仪：无机阴离子分析