检测项目

1.微生物指标：菌落总数（≤10⁴CFU/g）、大肠菌群（≤10MPN/g）、沙门氏菌（不得检出）

2.重金属残留：铅（≤0.5mg/kg）、镉（≤0.1mg/kg）、汞（≤0.05mg/kg）

3.食品添加剂：苯甲酸（≤0.5g/kg）、山梨酸（≤0.75g/kg）、亚硝酸盐（≤30mg/kg）

4.农药残留：敌敌畏（≤0.05mg/kg）、氯氰菊酯（≤0.01mg/kg）

5.营养成分：蛋白质（≥12%）、脂肪（≤8%）、水分（≤75%）

检测范围

1.鮰鱼原料：新鲜度指标（挥发性盐基氮≤15mg/100g）、寄生虫检验

2.翠竹粉基质：黄曲霉毒素B1（≤5μg/kg）、二氧化硫残留（≤50mg/kg）

3.调味料成分：谷氨酸钠纯度（≥99%）、辣椒素含量测定

4.包装材料：总迁移量（≤10mg/dm）、重金属溶出量（Pb≤0.01mg/L）

5.成品菜肴：中心温度验证（≥75℃/15s）、感官评价体系

检测方法

GB4789.2-2022食品微生物学检验菌落总数测定

GB5009.12-2017食品中铅的测定石墨炉原子吸收光谱法

ISO6579-1:2017食品链微生物学沙门氏菌检测方法

GB5009.33-2016食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定分光光度法

ASTMD6886-2018包装材料总迁移量测试方法

检测设备

安捷伦7890B气相色谱仪：农药残留及挥发性物质分析

岛津AA-6880原子吸收光谱仪：重金属元素定量检测

梅里埃VITEK2Compact微生物鉴定系统：致病菌快速筛查

赛默飞ICS-5000离子色谱仪：亚硝酸盐及防腐剂测定

布鲁克TensorII红外光谱仪：原料成分快速鉴别

梅特勒XS205电子天平（精度0.01mg）：精密称量系统

Memmert恒温培养箱（0.3℃）：微生物培养控制

CEMMARS6微波消解仪：样品前处理系统

TA.XTPlus质构分析仪：产品质构特性测试

HACHDR6000紫外分光光度计：常规理化指标测定

北检(北京)检测技术研究院【简称：北检院】

报告：可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。

检测周期：7~15工作日，可加急。

资质：旗下实验室可出具CMA/CNAS资质报告。

标准测试：严格按国标/行标/企标/国际标准检测。

非标测试：支持定制化试验方案。

售后：报告终身可查，工程师1v1服务。

　　以上是与翠竹粉蒸鮰鱼检测相关的简单介绍，具体试验/检测周期、检测方法和仪器选择会根据具体的检测要求和标准而有所不同。北检研究院将根据客户需求合理的制定试验方案。