检测项目

1.脂肪含量：测定面饼及调味包中总脂肪含量（参数范围：≥15g/100g）

2.钠含量：基于GB28050-2011要求测定钠离子浓度（参数限值：≤2000mg/100g）

3.过氧化值：评估油脂氧化程度（允许范围：≤0.25g/100g）

4.重金属残留：铅（≤0.2mg/kg）、镉（≤0.1mg/kg）、砷（≤0.5mg/kg）

5.微生物指标：菌落总数（≤10000CFU/g）、大肠菌群（≤10CFU/g）

检测范围

1.面饼原料：小麦粉、棕榈油、淀粉的理化指标

2.调味粉包：谷氨酸钠、5'-呈味核苷酸二钠等添加剂含量

3.脱水蔬菜包：水分活度及农药残留筛查

4.酱料包：酸价、苯并芘及防腐剂测定

5.包装材料：塑化剂迁移量及密封性测试

检测方法

1.GB5009.6-2016《食品中脂肪的测定》索氏提取法

2.GB5009.91-2017《食品中钠的测定》火焰原子吸收光谱法

3.ISO3960:2017动植物油脂过氧化值测定滴定法

4.GB5009.12-2017石墨炉原子吸收法测铅含量

5.GB4789.2-2022食品微生物学检验菌落总数测定

检测设备

1.ThermoScientificDionexUltimate3000高效液相色谱仪（添加剂定量分析）

2.Agilent7800ICP-MS电感耦合等离子体质谱仪（重金属痕量检测）

3.Metrohm859Titrotherm全自动电位滴定仪（酸价及过氧化值测定）

4.MettlerToledoXPR205DR微量水分测定仪（脱水蔬菜水分活度测试）

5.ShimadzuGC-2030气相色谱仪（塑化剂迁移量分析）

6.BinderKB115恒温恒湿培养箱（微生物培养环境控制）

7.PerkinElmerPinAAcle900T原子吸收光谱仪（钠离子浓度测定）

8.SartoriusCubisII电子天平（样品精密称量0.0001g）