检测项目

1.重金属含量：铅（≤0.5mg/kg）、镉（≤0.1mg/kg）、汞（≤0.05mg/kg）、砷（≤0.5mg/kg）

2.微生物指标：菌落总数（≤510⁵CFU/g）、大肠菌群（≤3MPN/g）、沙门氏菌（不得检出）

3.兽药残留：孔雀石绿（≤0.5μg/kg）、硝基呋喃类代谢物（≤1.0μg/kg）

4.生物毒素：组胺（≤40mg/100g）、麻痹性贝类毒素（≤80μg/100g）

5.理化指标：挥发性盐基氮（≤30mg/100g）、过氧化值（≤0.25g/100g）

检测范围

1.生鲜艄翁鱼及其分割制品

2.速冻艄翁鱼调理食品

3.艄翁鱼罐头类深加工产品

4.盐渍/干制艄翁鱼传统制品

5.艄翁鱼饲料原料及添加剂

检测方法

GB5009.12-2017食品中铅的测定（原子吸收光谱法）

GB/T20756-2006水产品中孔雀石绿残留量的测定（液相色谱-串联质谱法）

ISO6579:2017食品和动物饲料微生物学-沙门氏菌检测

ASTMD8087-18水产品中总汞测定的直接燃烧法

GB4789.3-2016食品微生物学检验大肠菌群计数

检测设备

ThermoiCAPRQICP-MS：痕量重金属元素同步分析系统（检出限0.01ppb）

Agilent1260InfinityIIHPLC：药物残留分离分析系统（波长范围190-950nm）

PerkinElmerClarus580GC-MS：挥发性有机物检测系统（质量范围1-1100amu）

MettlerToledoSevenExcellencepH计：精密pH值测定仪（精度0.001pH）

SartoriusCubisMSA225S-1CE-DM：微量天平（分辨率0.01mg）

Bio-RadCFX96TouchRT-PCR：致病菌核酸检测系统（荧光通道6个）

MilestoneETHOSUP微波消解仪：样品前处理系统（温控精度1℃）

ShimadzuAA-7000原子吸收光谱仪：金属元素专项分析仪（石墨炉温度3000℃）

3MPetrifilm自动判读仪：微生物快速检测系统（识别速度200片/小时）

ThermoScientificMultiskanSkyHigh酶标仪：毒素快速筛查系统（波长范围200-1000nm）