检测项目
1.重金属残留：铅（≤0.3mg/kg）、镉（≤0.1mg/kg）、汞（≤0.5mg/kg）、砷（≤1.0mg/kg）
2.微生物指标：菌落总数（≤510⁵CFU/g）、大肠菌群（≤3MPN/g）、沙门氏菌（不得检出）
3.药物残留：硝基呋喃类代谢物（≤1.0μg/kg）、孔雀石绿（≤0.5μg/kg）、氯霉素（不得检出）
4.营养成分：粗蛋白（≥16%）、粗脂肪（≤5%）、水分（≤80%）
5.感官指标：色泽（自然银灰色）、气味（无腐败异味）、组织状态（肌肉紧密有弹性）
检测范围
1.冷冻南非牙鲷鱼片：包括去骨切片及带皮整鱼
2.罐头制品：调味即食型及原汁罐头
3.鱼油提取物：用于保健品原料的粗制/精炼鱼油
4.饲料原料：加工副产物制成的鱼粉及颗粒饲料
5.深加工产品：鱼糜制品及调味干制品
检测方法
1.重金属测定：GB5009.12-2017《食品中铅的测定》、GB5009.15-2014《食品中镉的测定》
2.微生物检验：GB4789.2-2016《菌落总数测定》、ISO6579-1:2017沙门氏菌检测法
3.药物残留分析：GB/T21317-2007《动物源性食品中硝基呋喃代谢物残留量测定》
4.营养成分测试：GB5009.5-2016《食品中蛋白质的测定》、GB/T6433-2006饲料粗脂肪测定法
5.感官评价：SC/T3012-2002《水产品感官检验规范》
检测设备
1.电感耦合等离子体质谱仪（ThermoiCAPRQ）：痕量重金属元素定量分析
2.气相色谱-质谱联用仪（Agilent7890B-5977B）：有机氯农药及多环芳烃检测
3.全自动微生物鉴定系统（BiologGENIII）：致病菌快速筛查与分类
4.高效液相色谱仪（Waterse2695）：硝基呋喃类代谢物分离定量
5.凯氏定氮仪（FOSSKjeltec8400）：粗蛋白含量精确测定
6.原子荧光光谱仪（HaiguangAFS-230E）：砷汞形态分析专用设备
7.水分活度仪（RotronicHygroLabC1）：产品保质期关键参数测定
8.紫外分光光度计（ShimadzuUV-2600）：孔雀石绿快速筛查