检测项目

1.蛋白质含量：采用凯氏定氮法测定粗蛋白含量（N6.25），精度要求0.5%

2.水分含量：105℃恒重法测定游离水及结合水，允许误差≤0.3%

3.灰分含量：550℃马弗炉灼烧法测定无机残留物，重复性限值0.05g/100g

4.脂肪残留：索氏抽提法测定乙醚提取物含量，检出限0.1g/100g

5.微生物指标：菌落总数（≤10⁴CFU/g）、大肠菌群（≤30MPN/100g）

检测范围

1.饲料级大豆浓缩蛋白（粗蛋白≥65%）

2.食品添加剂用改性大豆蛋白（pH值6.5-7.5）

3.运动营养补充剂原料（氨基酸组成分析）

4.植物基肉制品加工原料（持水性≥400%）

5.保健食品原料（重金属残留≤0.5mg/kg）

检测方法

GB5009.5-2016《食品安全国家标准食品中蛋白质的测定》

ISO20483:2013《谷物与豆类氮含量测定和粗蛋白计算》

GB/T6438-2007《饲料中粗灰分的测定》

ASTMD5554-15《脂肪和油中不皂化物测定标准试验方法》

GB4789.2-2022《食品微生物学检验菌落总数测定》

检测设备

1.Kjeltec8400全自动凯氏定氮仪：氮含量测定精度0.02%

2.MA35水分测定仪（Sartorius）：0.1mg分辨率红外干燥系统

3.TGA701热重分析仪（LECO）：高温灰化过程实时监测

4.ASE350加速溶剂萃取系统（Thermo）：脂肪提取效率＞98%

5.AA240FS原子吸收光谱仪（Agilent）：重金属元素ppb级检出能力

6.BACT/ALERT3D微生物培养系统（bioMrieux）：自动菌落计数功能

7.UHPLCUltimate3000超高效液相色谱仪（Thermo）：氨基酸组分分离分析

8.FTIRNicoletiS20红外光谱仪（Thermo）：蛋白质二级结构表征