检测项目

1.重金属含量：铅（≤0.3mg/kg）、镉（≤0.1mg/kg）、汞（≤0.05mg/kg）
2.微生物指标：菌落总数（≤510⁵CFU/g）、大肠菌群（≤3MPN/g）
3.挥发性盐基氮（TVB-N）：≤30mg/100g
4.组胺含量：≤40mg/100g
5.水分含量：干货制品≤18%，冷冻品≤80%

检测范围

1.冷冻沙带鱼原料及成品
2.沙带鱼罐头制品
3.干制/盐渍沙带鱼产品
4.调味沙带鱼加工品
5.即食型沙带鱼休闲食品

检测方法

1.重金属测定：GB5009.268-2016《食品中多元素测定》
2.微生物检验：GB4789.2-2016《菌落总数测定》
3.TVB-N检测：ISO16140-3:2021《食品链微生物学》
4.组胺分析：GB5009.208-2016《生物胺的测定》
5.水分测试：GB/T5009.3-2016《食品中水分的测定》

检测设备

1.ThermoScientificiCE3500原子吸收光谱仪（重金属定量分析）
2.Agilent7890B气相色谱仪（挥发性物质检测）
3.Waterse2695高效液相色谱仪（组胺精确测定）
4.MemmertICP800微生物培养箱（菌落培养）
5.MettlerToledoHX204水分测定仪（快速水分分析）
6.PerkinElmerNexION350DICP-MS（痕量元素检测）
7.ShimadzuUV-2600i分光光度计（TVB-N比色分析）
8.BiologGENIII微生物鉴定系统（致病菌筛查）
9.SartoriusCubisII电子天平（精密称量）
10.EppendorfCentrifuge5920R高速离心机（样品前处理）