检测项目

1.水分含量：采用烘箱法测定，执行标准≤5.0%（GB5009.3-2016）
2.脂肪总量：索氏提取法测定范围18-25%（GB5009.6-2016）
3.总糖含量：斐林滴定法控制值45-55%（GB5009.8-2016）
4.黄曲霉毒素B1：HPLC法限量≤5.0μg/kg（GB2761-2017）
5.微生物指标：菌落总数≤10⁴CFU/g,大肠菌群≤0.3MPN/g（GB4789.2-2016）

检测范围

1.原料花生仁：农残（有机磷类）、重金属（铅≤0.2mg/kg）、霉变率
2.白砂糖原料：二氧化硫残留（≤30mg/kg）、色值（ICUMSA≤150IU）
3.奶油成分：酸价（≤3mgKOH/g）、过氧化值（≤0.25g/100g）
4.食品添加剂：山梨酸钾（≤0.5g/kg）、TBHQ（≤0.2g/kg）
5.包装材料：溶剂残留总量≤5mg/m,苯类不得检出（GB9685-2016）

检测方法

1.感官检验：执行GB/T23781-2009《糖果感官检验规范》
2.蛋白质测定：凯氏定氮法（GB5009.5-2016）
3.酸价测定：冷溶剂自动电位滴定法（GB5009.229-2016）
4.重金属检测：原子吸收光谱法测铅镉（GB5009.12-2017）
5.防腐剂分析：液相色谱-质谱联用法（GB5009.28-2016）
6.过敏原筛查：实时荧光PCR法测花生成分（ISO21469:2006）

检测设备

1.MA35水分测定仪（Sartorius）：红外加热称重系统，精度0.002g
2.Soxtec8000脂肪分析仪（FOSS）：全自动溶剂萃取系统
3.Agilent1260InfinityIIHPLC：黄曲霉毒素专用分析模块
4.ThermoiCAPRQICP-MS：重金属痕量元素同步分析
5.BinderFD115烘箱：强制对流加热系统0.5℃控温
6.MettlerToledoXPR206DR微量天平：0.001mg分辨率
7.Bio-RadCFX96实时荧光定量PCR仪：过敏原基因扩增分析
8.MilliporeMilli-Q纯水系统：电阻率18.2MΩcm超纯水制备
9.LabconcoPurifierLogic+生物安全柜：微生物实验A2型防护
10.ShimadzuUV-2600i分光光度计：波长范围185-900nm