检测项目

1.蛋白质含量测定：凯氏定氮法（≥85%纯度要求）

2.水分及灰分分析：水分≤8.0%（GB5009.3-2016），灰分≤6.0%

3.微生物指标：菌落总数≤10⁴CFU/g，沙门氏菌不得检出

4.重金属残留：铅≤0.2mg/kg，砷≤0.5mg/kg（GB2762-2022）

5.氨基酸组成分析：18种必需氨基酸占比≥40%

检测范围

1.食品级卵蛋白片（烘焙原料/营养补充剂）

2.医药级卵蛋白片（胶囊制剂/创面敷料）

3.工业级卵蛋白片（生物胶粘剂/涂料添加剂）

4.饲料级卵蛋白片（宠物食品/水产养殖）

5.科研用标准品（色谱纯/质谱级）

检测方法

ASTMD828-16《蛋白质材料物理性能测试标准》

ISO21572:2019《食品中蛋白质免疫化学分析方法》

GB5009.5-2016《食品安全国家标准蛋白质测定》

GB/T9695.15-2008《肉与肉制品水分活度测定》

ISO6579-1:2017《沙门氏菌分子生物学检测法》

检测设备

1.梅特勒XS205DU电子天平（精度0.01mg）

2.岛津GC-2030气相色谱仪（农残分析）

3.珀金埃尔默PinAAcle900T原子吸收光谱仪（重金属检测）

4.ThermoScientificMultiskanSky全波长酶标仪（微生物快速筛查）

5.Agilent1260InfinityII高效液相色谱仪（氨基酸分析）

6.SartoriusMA35水分测定仪（卤素加热技术）

7.BinderKB115恒温培养箱（微生物培养）

8.Metrohm859Titrotherm凯氏定氮系统（全自动蛋白质测定）

9.MalvernMastersizer3000激光粒度仪（粒径分布分析）

10.BrukerTensorII傅里叶红外光谱仪（成分鉴别）