检测项目

1.蛋白质含量：采用凯氏定氮法测定（范围：8.0-15.0g/100g）

2.总糖度：通过斐林试剂法分析（可溶性固形物≥6.5Bx）

3.pH值：数字pH计测定（标准范围：6.0-7.5）

4.微生物指标：菌落总数（≤10000CFU/g）、大肠菌群（≤3MPN/g）

5.重金属残留：铅（≤0.2mg/kg）、镉（≤0.1mg/kg）、砷（≤0.5mg/kg）

检测范围

1.大豆煮汁原液（未浓缩型）

2.浓缩大豆煮汁（固形物≥30%）

3.干燥大豆煮汁粉末（水分≤5%）

4.复合调味料中的大豆煮汁成分

5.即食食品加工用预包装煮汁原料

检测方法

1.GB5009.5-2016食品中蛋白质的测定

2.ISO2173:2003水果蔬菜制品可溶性固形物测定

3.GB4789.2-2016菌落总数测定

4.ASTMD3557-17重金属原子吸收光谱法

5.GB5009.268-2016食品中多元素同时测定

检测设备

1.Agilent1260InfinityII高效液相色谱仪（糖分分析）

2.Metrohm888Titrando自动电位滴定仪（酸度测定）

3.PerkinElmerPinAAcle900T原子吸收光谱仪（重金属检测）

4.ThermoScientificHeratherm微生物培养箱（菌落培养）

5.SartoriusCubisMSA225S分析天平（精度0.0001g）

6.HachHQ440d多参数水质分析仪（电导率/TDS）

7.MettlerToledoSevenExcellencepH计（pH/离子浓度）

8.BinderFD115强制对流烘箱（水分测定）

9.ShimadzuUV-2600i紫外分光光度计（色素分析）

10.MilestoneETHOSUP微波消解仪（样品前处理）