椰油脂检测

检测项目

理化性能检测：

• 酸价检测：酸值≤0.8mgKOH/g（参照GB5009.229）
• 过氧化值检测：过氧化值≤15meq/kg（参照ISO3960）
• 碘值检测：碘值6-11gI2/100g

组分分析检测：

• 脂肪酸组成：月桂酸含量≥45%、癸酸含量（参照GB5009.168）
• 甘油酯含量：总甘油酯≥98%
• 水分及挥发物：含量≤0.1%（参照GB5009.3）

安全指标检测：

• 重金属残留：铅≤0.1mg/kg、砷≤0.1mg/kg（参照GB5009.12）
• 农药残留：有机磷农药未检出（检出限0.01mg/kg）
• 黄曲霉毒素：B1≤5μg/kg（参照GB5009.22）

氧化稳定性检测：

• 氧化稳定性指数：OSI≥20小时（参照AOCSCd12b-92）
• 诱导期测定：时间≥150分钟
• 抗氧化剂效能：TBHQ残留量≤200mg/kg

污染物残留检测：

• 多环芳烃：苯并芘≤2μg/kg（参照GB5009.27）
• 塑化剂：DEHP≤1.5mg/kg
• 溶剂残留：已烷≤5mg/kg

微生物检测：

• 总菌落计数：≤100CFU/g（参照GB4789.2）
• 霉菌及酵母：≤50CFU/g
• 致病菌检测：沙门氏菌未检出（参照GB4789.4）

感官评价检测：

• 色泽检测：罗维朋色度≤2.0红（参照ISO15305）
• 气味评估：无异味（参照GB/T5525）
• 滋味检测：无酸败味

包装材料兼容性检测：

• 迁移物测试：总迁移≤10mg/dm²（参照GB31604.8）
• 密封性评估：泄漏率≤0.05%
• 相容性指数：材质溶解性未检出

储存稳定性检测：

• 加速老化测试：40°C下POV变化≤5%/月
• 冷冻稳定性：-18°C无结晶析出
• 货架期预测：≥24个月（参照ASTMF1980）

功能性测试：

• 发泡性能：泡沫高度≥100mm
• 乳化稳定性：分层率≤5%/24小时
• 熔点测定：熔点22-26°C

检测范围

1.粗椰子油：侧重杂质去除、酸度控制及脱胶处理，检测重点为水分含量和游离脂肪酸。

2.精炼椰子油：强调纯度及脱色脱臭效果，检测重点包括色泽、气味及过氧化值残留。

3.食用椰子油：针对食品安全及营养价值，检测重点为污染物残留、脂肪酸组分及微生物限量。

4.工业用椰子油：聚焦润滑性和热稳定性，检测重点涵盖粘度、氧化稳定性指数及酸败指标。

5.化妆品级椰子油：评估皮肤安全性与功效，检测重点包括致敏原、重金属残留及氧化诱导期。

6.生物柴油原料：优化转化效率，检测重点为脂肪酸甲酯含量、碘值及皂化值匹配度。

7.椰子油衍生物：如脂肪酸甲酯，检测重点包括酯化率、未反应甘油及残留催化剂。

8.抗氧化剂添加产品：验证增效作用，检测重点为TBHQ残留量、OSI提升率及迁移物控制。

9.包装椰子油成品：确保包装完整性，检测重点为密封性测试、迁移物分析及货架期验证。

10.低温压榨椰子油：保留营养成分，检测重点包括营养保留率、感官特性及冷冻稳定性。

检测方法

国际标准：

• ISO660:2020动植物油脂酸价测定
• ISO3960:2017油脂过氧化值测定
• ISO15305:1998油脂罗维朋色泽测定
• ISO12228:1999甘油酯含量气相色谱法
• ISO12966-2:2017脂肪酸组成测定

国家标准：

• GB5009.229-2016食品酸价测定
• GB5009.227-2016食品过氧化值测定
• GB5009.168-2016食品脂肪酸组成测定
• GB5009.12-2017食品铅残留测定
• GB4789.2-2016食品微生物菌落总数测定

方法差异说明：国家标准GB5009.229采用滴定法改良版，与国际标准ISO660在试剂浓度和终点判定上存在±5%偏差；GB5009.227过氧化值测定使用碘量法，而ISO3960采用硫代硫酸钠滴定，导致精度差异±2%。

检测设备

1.气相色谱仪：GC-2010型（检测限0.01%，分辨率0.1μg/mL）

2.紫外分光光度计：UV-2600型（波长范围190-800nm，精度±0.5nm）

3.自动滴定仪：TitrinoPlus型（滴定精度±0.01mL，范围0-50mL）

4.恒温箱：BINDERED型（温度范围-10°C至100°C，精度±0.1°C）

5.氧化稳定性仪：OSI-1200型（检测限0.1小时，压力范围0-100kPa）

6.微生物培养箱：INNOVA42型（温度控制±0.5°C，湿度范围30-95%）

7.粘度计：BrookfieldDV2T型（转速0.3-200RPM，扭矩0.1-100mN·m）

8.熔点仪：MP80型（温度范围25°C至300°C，精度±0.5°C）

9.密封性测试仪：LSS-01型（压力范围0-1MPa，泄漏检测精度0.01mL/min）

10.电子天平：ME204E型（称量范围0-220g，精度±0.0001g）

11.离心机：Centrifuge5424型（转速100-15000RPM，容量4×100mL）

12.水分测定仪：MA35型（温度范围50°C至200°C，精度±0.001g）

13.光谱分析仪：ICP-OES5110型（元素检测限0.001mg/kg，波长范围165-800nm）

14.冷冻干燥机：FreeZone6型（温度范围-50°C至20°C，真空度≤10Pa）

15.发泡性能测试仪：FoamScan型（泡沫高度测量精度±1mm，温度控制

北检(北京)检测技术研究院【简称：北检院】

报告：可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。

检测周期：7~15工作日，可加急。

资质：旗下实验室可出具CMA/CNAS资质报告。

标准测试：严格按国标/行标/企标/国际标准检测。

非标测试：支持定制化试验方案。

售后：报告终身可查，工程师1v1服务。

以上是与"椰油脂检测"相关的简单介绍，具体试验/检测周期、检测方法和仪器选择会根据具体的检测要求和标准而有所不同。北检研究院将根据客户需求合理的制定试验方案。