检测项目
1.微生物指标：菌落总数（≤10⁴CFU/mL）、大肠菌群（≤1MPN/mL）、沙门氏菌（不得检出）
2.营养成分分析：蛋白质含量（≥2.9g/100g）、脂肪含量（≥3.1g/100g）、乳糖（4.5-4.8%）
3.重金属残留：铅（≤0.05mg/kg）、砷（≤0.1mg/kg）、汞（≤0.01mg/kg）
4.抗生素残留：β-内酰胺类（检出限0.5μg/kg）、四环素类（检出限10μg/kg）
5.理化指标：酸度（12-18T）、冰点（-0.550~-0.520℃）、非脂乳固体（≥8.1%）
检测范围
1.生鲜乳原料：牧场直供未杀菌原奶
2.巴氏杀菌乳：72-85℃热处理产品
3.UHT灭菌乳：135-150℃超高温瞬时灭菌产品
4.发酵乳制品：酸奶、乳酸菌饮料等活性菌产品
5.乳粉类产品：全脂/脱脂奶粉、配方奶粉
检测方法
1.ISO4833-1:2013《食品链微生物学-水平法菌落计数》
2.GB5009.12-2017《食品安全国家标准食品中铅的测定》
3.ASTMD6866-21《放射性碳测定生物基含量标准方法》
4.GB4789.4-2016《食品安全国家标准沙门氏菌检验》
5.ISO1211:2021《乳与乳制品-脂肪含量的测定》
检测设备
1.ThermoScientificIndikoPlus：全自动生化分析仪，测定蛋白质/脂肪含量
2.Agilent7800ICP-MS：电感耦合等离子体质谱仪，痕量重金属检测
3.WatersACQUITYUPLCH-Class：超高效液相色谱仪，抗生素残留分析
4.BACT/ALERT3D240：全自动微生物培养系统，病原菌快速筛查
5.Metrohm859Titrotherm：热滴定仪，精确测定酸度及冰点值
6.MilkoScanFT1：傅里叶红外光谱仪，快速成分分析
7.PerkinElmerClarus690GC-MS：气相色谱质谱联用仪，农药残留检测
8.MettlerToledoSevenExcellencepH计：高精度pH值测定（0.001）