五夫醉鸡检测

检测项目

1.微生物指标：菌落总数≤10⁴CFU/g，大肠菌群≤10MPN/g，沙门氏菌不得检出

2.重金属残留：铅≤0.2mg/kg，镉≤0.1mg/kg，总砷≤0.5mg/kg

3.食品添加剂：亚硝酸盐≤30mg/kg，苯甲酸≤0.5g/kg，合成色素不得检出

4.农药残留：有机磷类≤0.01mg/kg，拟除虫菊酯类≤0.05mg/kg

5.理化指标：水分含量55-65%，蛋白质≥18g/100g，过氧化值≤0.25g/100g

检测范围

1.原料鸡肉：活禽检疫证明与新鲜度指标验证

2.半成品腌制液：酒精浓度(8-12%vol)及pH值(4.5-5.5)控制

3.成品醉鸡：真空包装完整性及商业无菌验证

4.包装材料：复合膜中塑化剂(DEHP≤1.5mg/kg)迁移量测试

5.辅料黄酒：氨基甲酸乙酯(EC≤200μg/kg)专项筛查

检测方法

1.GB4789.2-2022《食品微生物学检验菌落总数测定》

2.GB5009.12-2023《食品中铅的测定石墨炉原子吸收光谱法》

3.GB5009.33-2023《食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定》

4.GB23200.121-2021《植物源性食品中331种农药残留量的测定》

5.ISO6579-1:2017《食物链微生物学沙门氏菌检测的横向方法》

检测设备

1.Agilent1260InfinityII高效液相色谱仪：定量分析合成色素及防腐剂

2.ThermoiCE3500原子吸收光谱仪：痕量重金属元素精确测定

3.Agilent7890B/5977B气相色谱质谱联用仪：农药多残留同步筛查

4.3MPetrifilm微生物快速检测系统：菌落总数48小时可视化判读

5.ShimadzuUV-2600i紫外分光光度计：过氧化值及酸价快速测定

6.MettlerToledoSevenExcellencepH计：腌制液酸碱度精准测量

7.BoschGKF700顶空分析仪：包装残氧量及密封性测试

8.SartoriusMA37水分测定仪：红外干燥法快速测定水分含量

北检(北京)检测技术研究院【简称：北检院】

报告：可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。

检测周期：7~15工作日，可加急。

资质：旗下实验室可出具CMA/CNAS资质报告。

标准测试：严格按国标/行标/企标/国际标准检测。

非标测试：支持定制化试验方案。

售后：报告终身可查，工程师1v1服务。

以上是与"五夫醉鸡检测"相关的简单介绍，具体试验/检测周期、检测方法和仪器选择会根据具体的检测要求和标准而有所不同。北检检测技术研究院将根据客户需求合理的制定试验方案。