检测项目

1.谷氨酸钠含量测定：采用旋光法测定主成分含量（GB5009.43-2016），合格标准≥99.0%

2.水分含量检测：依据GB5009.3-2016烘箱法测定，控制范围≤0.5%

3.微生物指标：菌落总数（GB4789.2-2022）≤10000CFU/g；大肠菌群（GB4789.3-2016）≤3MPN/g

4.重金属残留：铅（GB5009.74-2014）≤0.5mg/kg；砷（GB5009.11-2014）≤0.3mg/kg

5.过氧化值测定：按GB5009.227-2016滴定法控制≤0.25g/100g

检测范围

1.原料类：小麦粉、玉米淀粉等主料纯度与污染物筛查

2.添加剂类：食用香精、防腐剂（山梨酸钾）合规性验证

3.半成品类：成型坯料的水活度与pH值监控

4.成品类：包装完整性及货架期稳定性测试

5.接触材料类：食品级包装袋的迁移物检测

检测方法

1.ASTME1754-17标准用于红外光谱法鉴别谷氨酸钠晶体结构

2.ISO21528-2:2017实施肠杆菌科微生物定量分析

3.GB/T23502-2009规范X射线荧光法重金属快速筛查

4.GB31604.8-2021规定气相色谱法测定塑化剂迁移量

5.ISO8586:2014指导感官评价小组进行异味识别

检测设备

1.Agilent1260InfinityII高效液相色谱仪：定量分析防腐剂含量

2.MettlerToledoXPR206DR微量水分测定仪：精度达0.1μg的水分测量

3.ThermoiCE3500原子吸收光谱仪：铅/砷元素痕量检测

4.SartoriusMicrosartATMP无菌检测系统：微生物快速培养装置

5.ShimadzuGC-2030气相色谱仪：塑化剂及挥发性物质分离鉴定

6.BrookfieldDV2T质构分析仪：产品硬度与脆度物性测试

7.Metrohm859Titrotherm全自动电位滴定仪：过氧化值精准测定

8.PerkinElmerSpectrumTwoFTIR红外光谱仪：原料真伪鉴别

9.EppendorfCentrifuge5920R高速离心机：样品前处理设备

10.MemmertHPP750恒温恒湿箱：加速保质期试验环境模拟

北检(北京)检测技术研究院【简称：北检院】

报告：可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。

检测周期：7~15工作日，可加急。

资质：旗下实验室可出具CMA/CNAS资质报告。

标准测试：严格按国标/行标/企标/国际标准检测。

非标测试：支持定制化试验方案。

售后：报告终身可查，工程师1v1服务。

　　以上是与味精香糕检测相关的简单介绍，具体试验/检测周期、检测方法和仪器选择会根据具体的检测要求和标准而有所不同。北检研究院将根据客户需求合理的制定试验方案。