检测项目
1.酒精度：测定范围3.0%-8.0%（v/v），误差≤0.3%
2.原麦汁浓度：检测精度0.1P，执行标准≥10.0P
3.双乙酰含量：阈值≤0.10mg/L，气相色谱法测定
4.总酸度：限值1.8-3.0mL/100mL（以乳酸计）
5.微生物指标：大肠菌群＜1MPN/mL，菌落总数≤50CFU/mL
检测范围
1.原材料：麦芽（水分≤5%、浸出物≥80%）、啤酒花（α酸≥6.0%）
2.半成品：发酵液（pH值4.1-4.6）、清酒（浊度≤0.5EBC）
3.成品啤酒：听装/瓶装产品（CO₂含量0.45%-0.55%）
4.包装材料：玻璃瓶耐压≥1.6MPa、易拉罐涂层完整性
5.生产用水：电导率≤10μS/cm、总有机碳≤0.5mg/L
检测方法
1.GB/T4928-2008《啤酒分析方法》酒精蒸馏法
2.GB5009.7-2016还原糖测定法测原麦汁浓度
3.ISO6651:2021顶空气相色谱法测双乙酰含量
4.GB/T12456-2021酸碱滴定法测总酸度
5.GB4789.3-2016多管发酵法测大肠菌群
检测设备
1.Agilent7890B气相色谱仪：双乙酰/高级醇定量分析
2.ShimadzuUV-2600i紫外分光光度计：苦味值/色度测定
3.MettlerToledoME204E电子天平：称量精度0.0001g
4.HannaHI991001pH计：分辨率0.01pH/自动温度补偿
5.MemmertIPP110微生物培养箱：温控精度0.5℃
6.Hach2100Q浊度计：测量范围0-1000NTU
7.Metrohm905Titrando自动滴定仪：酸度/碱度测定
8.Eppendorf5430R高速离心机：最大转速15000rpm