检测项目

1.水分含量：采用直接干燥法测定，标准要求≤25%（GB5009.3-2016）

2.总糖含量：通过斐林试剂法检测，控制范围40-60%（GB/T10782-2021）

3.二氧化硫残留：离子色谱法测定，限量≤0.1g/kg（GB2760-2014）

4.铅含量：石墨炉原子吸收光谱法检测，限值≤1.0mg/kg（GB5009.12-2017）

5.菌落总数：平板计数法测定，即食类产品要求≤1000CFU/g（GB4789.2-2022）

检测范围

1.袋装即食蜜饯青梅成品

2.散装半成品腌制青梅原料

3.罐装糖渍青梅制品

4.低糖型健康改良产品

5.出口级盐渍青梅原料

检测方法

1.GB5009.34-2022食品中二氧化硫的测定（蒸馏法）

2.ISO2173:2003水果和蔬菜制品可溶性固形物含量的测定（折光计法）

3.GB4789.15-2016霉菌和酵母计数（孟加拉红培养基法）

4.ASTME1755-01(2020)生物质中灰分的标准测试方法

5.GB/T12456-2021食品中总酸的测定（电位滴定法）

检测设备

1.MA35水分测定仪（Sartorius）：快速测定样品含水率，精度0.002g

2.Agilent1260InfinityIIHPLC：用于防腐剂苯甲酸、山梨酸分离检测

3.ThermoiCE3500原子吸收光谱仪：重金属元素痕量分析（铅/砷/镉）

4.Metrohm905Titrando自动电位滴定仪：酸度及盐分定量分析

5.BinderKB115培养箱：微生物指标恒温培养装置

6.ShimadzuUV-2600i分光光度计：色素及甜味剂吸光度测定

7.MettlerToledoSevenExcellencepH计：酸碱度精确测量（0.001精度）

8.RetschGM200刀式研磨仪：样品前处理均质设备

9.BioTekSynergyH1酶标仪：快速筛查微生物污染指标

10.SartoriusCubisII电子天平：万分之一级精密称量装置