检测项目

1.重金属残留：汞（≤0.5mg/kg）、铅（≤0.3mg/kg）、镉（≤0.1mg/kg）

2.微生物指标：大肠菌群（≤3MPN/g）、沙门氏菌（不得检出）、副溶血性弧菌（≤100CFU/g）

3.兽药残留：孔雀石绿（≤0.5μg/kg）、硝基呋喃代谢物（≤1.0μg/kg）、氯霉素（不得检出）

4.新鲜度指标：挥发性盐基氮（≤30mg/100g）、K值（≤20%）

5.营养成分：水分（≤80%）、粗蛋白（≥18%）、脂肪含量（1.5-3.5%）

检测范围

1.生鲜霍氏重牙鲷整鱼及分割肉制品

2.速冻霍氏重牙鲷鱼片/鱼段产品

3.深加工制品：罐头、鱼干、调味鱼制品

4.养殖用配合饲料及添加剂原料

5.养殖水体及底泥环境样本

检测方法

GB5009.268-2016食品安全国家标准食品中多元素的测定（重金属）

GB/T20756-2006可食动物肌肉中土霉素、四环素等残留量的测定

ISO6579-1:2017食物链微生物学-沙门氏菌检测水平法

GB31656.13-2022水产品中孔雀石绿的测定液相色谱-串联质谱法

ASTMD8088-17水产品挥发性盐基氮测定蒸馏法

GB/T30891-2014水产品抽样规范

检测设备

1.PerkinElmerPinAAcle900T原子吸收光谱仪：重金属痕量分析

2.Agilent7890B/5977B气相色谱-质谱联用仪：有机污染物筛查

3.WatersACQUITYUPLCH-Class超高效液相色谱仪：兽药残留定量分析

4.ThermoScientificMultiskanSkyHigh酶标仪：快速微生物检测

5.Metrohm848TitrinoPlus自动电位滴定仪：挥发性盐基氮测定

6.MettlerToledoXPR205DR精密天平（0.01mg精度）：样品称量

7.MemmertUN110恒温培养箱：微生物培养控制

8.MilestoneETHOSUP微波消解系统：前处理消解装置

9.ShimadzuUV-2600i紫外分光光度计：K值快速测定

10.SartoriusCubisMSA225S水分测定仪：快速水分分析