检测项目

1.甲醛残留量：定量限≤0.5mg/kg，检出限≤0.1mg/kg

2.铅（Pb）含量：GB2762-2022规定限值≤0.5mg/kg

3.甲基汞（MeHg）浓度：执行标准≤1.0mg/kg（湿重）

4.菌落总数：CFU/g≤510⁵（即食产品）

5.挥发性盐基氮（TVB-N）：新鲜度判定阈值≤30mg/100g

6.多氯联苯（PCBs）：总量限值≤0.5mg/kg

7.蛋白质含量：凯氏定氮法测定≥16g/100g

检测范围

1.冷冻黑吻北梭鱼整鱼及分割产品（鱼片、鱼段）

2.即食加工制品（罐头、腌制品、熏制产品）

3.水产饲料原料（鱼粉、鱼油）

4.生物医药提取物（胶原蛋白肽制剂）

5.工业用鱼胶制品（粘合剂原料）

6.冷链运输过程样品（表面微生物监测）

检测方法

1.GB5009.208-2016《食品中甲醛的测定》高效液相色谱法

2.ISO17294-2:2016电感耦合等离子体质谱法测定重金属元素

3.GB5009.17-2021食品中总汞及有机汞的测定原子荧光光谱法

4.ASTMD5953-96(2018)顶空气相色谱法测定挥发性有机物

5.GB4789.2-2022食品微生物学检验菌落总数测定

6.GB/T5009.44-2016肉与肉制品中挥发性盐基氮的测定

检测设备

1.Agilent1260InfinityII高效液相色谱仪：配备DAD检测器，分辨率≤1.5nm

2.ThermoScientificiCE3500原子吸收光谱仪：火焰/石墨炉双模式系统

3.WatersXevoTQ-S三重四极杆质谱仪：质量范围m/z5-2000

4.MettlerToledoSevenExcellencepH计：测量精度0.001pH

5.MemmertHPP750恒温恒湿培养箱：温度控制0.3℃

6.SartoriusCubisII微量天平：最小称量值0.01mg

7.PerkinElmerClarus690气相色谱仪：配备FID/NPD双检测器

8.MilestoneETHOSUP微波消解仪：40位高压反应罐系统

9.BioTekSynergyH1酶标仪：4光栅系统波长范围200-999nm

10.ShimadzuTOC-L总有机碳分析仪：NDIR检测器灵敏度0.001mg/L