检测项目

1.重金属残留：铅（≤0.5mg/kg）、砷（≤0.3mg/kg）、镉（≤0.1mg/kg）

2.甜味剂含量：糖精钠（≤0.15g/kg）、安赛蜜（≤0.3g/kg）、阿斯巴甜（≤3g/kg）

3.微生物指标：菌落总数（≤1000CFU/g）、大肠菌群（≤30MPN/100g）、霉菌酵母（≤50CFU/g）

4.色素成分：柠檬黄（≤0.1g/kg）、胭脂红（≤0.05g/kg）、亮蓝（≤0.025g/kg）

5.包装迁移物：邻苯二甲酸酯类（DEHP≤1.5mg/kg）、双酚A（≤0.6mg/kg）

检测范围

1.果味糖体基质：苹果/草莓/橙子等风味硬质糖果基料

2.着色剂体系：水溶性合成色素与天然色素复合物

3.包装接触材料：PVC塑料棒（直径4mm）、聚乙烯复合膜（厚度80μm）

4.原料辅料：白砂糖（蔗糖含量≥99.7%）、葡萄糖浆（DE值422）

5.成品规格：单支净重15g1g的螺旋纹棒棒糖

检测方法

1.GB5009.12-2017食品中铅的测定（石墨炉原子吸收光谱法）

2.GB5009.28-2016食品中合成着色剂的测定（高效液相色谱法）

3.ISO21807:2004微生物学-水分活度测定（电容式水分活度仪法）

4.GB31604.8-2021食品接触材料迁移试验（40℃/10天加速老化）

5.ASTME2451-08糖果硬度测试（三点弯曲法）

检测设备

1.Agilent7890B气相色谱-7000D质谱联用仪：挥发性有机物及塑化剂筛查

2.ShimadzuAA-6880原子吸收光谱仪：铅砷镉重金属痕量分析

3.WatersACQUITYUPLCH-Class超高效液相色谱仪：合成色素分离定量

4.MettlerToledoSevenExcellencepH计：糖液酸碱度测定（精度0.01）

5.ThermoScientificMultiskanSkyHigh酶标仪：微生物快速检测系统

6.LabthinkC360M迁移量测试箱：401℃恒温迁移实验装置

7.BrookfieldCT3质构仪：糖果硬度测试（量程50kg）

8.SartoriusMA35水分分析仪：固形物含量测定（精度0.0001g）

9.NovasinaLabMaster-aw水分活度仪：aw值测量范围0-10.003

10.PerkinElmerLambda365紫外分光光度计：吸光度法色素初筛