2025-05-27 21:24:42
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概述：检测项目1.亚硝酸盐残留量：依据GB2760-2014要求≤30mg/kg2.蛋白质含量：采用凯氏定氮法测定≥10%（特级品标准）3.脂肪氧化值：过氧化值≤0.25g/100g（GB2730-2015）4.重金属污染：铅≤0.2mg/kg、镉≤0.1mg/kg（GB2762-2022）5.微生物指标：菌落总数≤10⁴CFU/g、大肠菌群≤10CFU/g（GB29921-2021）6.淀粉含量：红外光谱法测定≤8%（QB/T1353-2018）7.防腐剂添加量：山梨酸钾≤1.5g/kg（GB2760-201
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1.亚硝酸盐残留量：依据GB2760-2014要求≤30mg/kg
2.蛋白质含量：采用凯氏定氮法测定≥10%（特级品标准）
3.脂肪氧化值：过氧化值≤0.25g/100g（GB2730-2015）
4.重金属污染：铅≤0.2mg/kg、镉≤0.1mg/kg（GB2762-2022）
5.微生物指标：菌落总数≤10⁴CFU/g、大肠菌群≤10CFU/g（GB29921-2021）
6.淀粉含量：红外光谱法测定≤8%（QB/T1353-2018）
7.防腐剂添加量：山梨酸钾≤1.5g/kg（GB2760-2014）
1.猪肉类火腿肠（含肥膘比例≤15%原料肉）
2.鸡肉类低温火腿肠（热加工温度≤85℃产品）
3.混合肉源火腿肠（猪/鸡/鸭肉复合制品）
4.即食型真空包装火腿肠（包装氧气透过率≤3cc/m24h）
5.功能性添加产品（含膳食纤维≥6g/100g特殊配方制品）
6.出口欧盟规格产品（符合ECNo2073/2005微生物标准）
1.ASTMD6423-18《食品中亚硝酸盐的离子色谱测定法》
2.ISO21528-2:2017《食品微生物检验肠杆菌科计数》
3.GB/T5009.33-2016《食品中亚硝酸盐与硝酸盐测定》
4.GB4789.2-2022《食品安全国家标准菌落总数测定》
5.ISO5509:2000《动植物油脂脂肪酸甲酯制备》用于脂肪分析
6.GB/T9695.5-2008《肉与肉制品pH测定》控制加工工艺
1.Agilent7890B气相色谱仪：配备FID检测器，用于脂肪酸组成分析
2.ThermoiCAPRQICP-MS：测定铅、镉等重金属元素含量
3.Metrohm883离子色谱系统：亚硝酸盐及防腐剂定量分析
4.MettlerToledoXPR205DR精密天平：称量精度达0.01mg
5.MemmertIN260恒温培养箱：微生物培养温度控制0.5℃
6.PerkinElmerLambda365紫外分光光度计：蛋白质含量快速测定
7.CEMSMARTTrac脂肪测定仪：微波消解法测脂肪氧化值
8.SartoriusPCR超纯水系统：提供18.2MΩcm实验用水
9.BrookfieldCT3质构仪：测试产品弹性模量（≥50N）
10.HachDR6000分光光度计：现场快速筛查亚硝酸盐含量
报告：可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。
检测周期：7~15工作日，可加急。
资质：旗下实验室可出具CMA/CNAS资质报告。
标准测试：严格按国标/行标/企标/国际标准检测。
非标测试：支持定制化试验方案。
售后：报告终身可查，工程师1v1服务。
以上是与"天津火腿肠检测"相关的简单介绍，具体试验/检测周期、检测方法和仪器选择会根据具体的检测要求和标准而有所不同。北检研究院将根据客户需求合理的制定试验方案。
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