检测项目

1.活细胞密度测定：采用血球计数板法或流式细胞术，检测范围10^6-10^9CFU/mL

2.发酵力测试：测量CO₂释放量（g/100gh）及乙醇转化率（≥85%）

3.杂菌污染率分析：通过选择性培养基鉴定非目标菌种（检出限≤1CFU/10mL）

4.遗传稳定性检测：SSR分子标记法验证传代30次后基因型一致性≥99.5%

5.代谢产物谱分析：HPLC测定甘油（0.5-15g/L）、乙酸乙酯（10-500mg/L）等含量

6.耐酒精性能测试：测定在15%vol乙醇环境中存活率（≥70%）

检测范围

1.酿酒酵母（Saccharomycescerevisiae）工业菌株

2.面包酵母（Baker'syeast）活性干粉制剂

3.饲料添加剂用热带假丝酵母（Candidatropicalis）

4.生物乙醇生产用工程酵母重组菌株

5.传统发酵食品用混合酵母培养物

6.药用级布拉迪酵母（Saccharomycesboulardii）冻干粉

检测方法

ASTME2144-21《酵母活细胞计数标准测试方法》

ISO21527-2:2008《酵母和霉菌计数-膜过滤法》

GB/T20886.2-2021《食品加工用酵母第2部分：发酵力测定》

GB4789.15-2016《食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数》

AOAC997.02《酵母β-葡聚糖含量测定方法》

USP<61>《非无菌产品微生物检查：需氧菌总数测定》

检测设备

ThermoFisherScientificCountessIIFL全自动细胞计数器（0.4-100μm粒径检测）

Agilent1260InfinityIIHPLC系统（配备ZORBAXSB-C18色谱柱）

BDAccuriC6Plus流式细胞仪（488nm激光器+FL1/FL3双通道）

SartoriusYSI2900系列生化分析仪（乙醇氧化酶法精度0.02%）

Bio-RadT100ThermalCyclerPCR仪（96孔梯度温控）

MemmertINCOmedCO₂培养箱（温度波动0.1℃）

MalvernMastersizer3000激光粒度仪（0.01-3500μm测量范围）

ThermoScientificHeratherm微生物培养箱（温度均匀性0.5℃）

EppendorfBioPhotometerD30核酸蛋白分析仪（波长范围200-850nm）

SartoriusSecura225D-1S电子天平（0.01mg分辨率）