检测项目

1.重金属含量：铅（≤0.5mg/kg）、镉（≤0.1mg/kg）、无机砷（≤0.1mg/kg）
2.微生物指标：菌落总数（≤30000CFU/g）、大肠菌群（≤3.0MPN/g）、沙门氏菌（不得检出）
3.食品添加剂：苯甲酸（≤0.5g/kg）、山梨酸（≤0.75g/kg）、亚硝酸盐（≤30mg/kg）
4.挥发性盐基氮（≤30mg/100g）
5.蛋白质含量（≥8.0g/100g）

检测范围

1.干贝原料：水分含量（≤18%）、盐分（≤6%）、组胺（≤40mg/100g）
2.虾仁辅料：二氧化硫残留（≤0.1g/kg）、过氧化值（≤0.25g/100g）
3.鱼糜制品：淀粉含量（≤10%）、弹性值（≥500gcm）
4.调味料包：谷氨酸钠纯度（≥99%）、氯化钠占比（≤50%）
5.包装材料：双酚A迁移量（≤0.6mg/kg）、溶剂残留总量（≤5mg/m）

检测方法

1.GB5009.12-2017食品中铅的测定（石墨炉原子吸收光谱法）
2.GB4789.4-2016沙门氏菌检验（实时荧光PCR法）
3.ISO6579-1:2017微生物学检验通用要求
4.GB5009.28-2016苯甲酸与山梨酸测定（高效液相色谱法）
5.ASTMD6866-22生物基含量测定（放射性碳分析法）

检测设备

1.原子吸收光谱仪AA-6880：重金属元素定量分析
2.液相色谱仪LC-2030：食品添加剂及非法添加物筛查
3.PCR扩增仪CFX96Touch：致病菌核酸快速检测
4.质构仪TA.XTPlusC：产品弹性与咀嚼性测试
5.微波消解仪MultiwavePRO：样品前处理系统
6.紫外分光光度计UV-2600i：亚硝酸盐比色测定
7.全自动凯氏定氮仪K9840：蛋白质含量测定
8.气相色谱质谱联用仪GCMS-QP2020NX：挥发性物质分析
9.X射线荧光光谱仪EDX-7000：包装材料重金属筛查
10.生物安全柜BSC-1300IIA2：微生物实验操作平台