鱼翅检测

检测项目

1.蛋白质含量测定：凯氏定氮法测定总蛋白≥80%，胶原蛋白占比≥65%

2.重金属残留检测：铅（Pb≤0.5mg/kg）、汞（Hg≤0.1mg/kg）、镉（Cd≤0.2mg/kg）

3.微生物指标：菌落总数≤50000CFU/g、大肠杆菌不得检出

4.水分含量测定：干制鱼翅≤15%、即食产品≤60%

5.二氧化硫残留量：干制品≤100mg/kg（GB2760-2014）

检测范围

1.干制鱼翅原料（背鳍/胸鳍/尾鳍）

2.即食鱼翅罐头制品

3.冷冻调理鱼翅产品

4.鱼翅粉及深加工制品

5.鱼翅调味料及复合制品

检测方法

1.GB5009.3-2016食品中水分的测定

2.ISO22196:2011微生物抗菌活性测试

3.GB5009.15-2014食品中镉的测定（石墨炉原子吸收法）

4.ASTMD6866-21生物基碳含量测定

5.GB/T9695.23-2008肉与肉制品羟脯氨酸含量测定

检测设备

1.Agilent1260InfinityII高效液相色谱仪：胶原蛋白定量分析

2.PerkinElmerPinAAcle900T原子吸收光谱仪：重金属痕量检测

3.MettlerToledoHX204卤素水分测定仪：快速水分分析

4.ThermoScientificQExactive质谱仪：物种DNA鉴定

5.ShimadzuUV-2600i紫外分光光度计：二氧化硫快速筛查

6.BioTekSynergyH1酶标仪：微生物快速检测

7.Metrohm930CompactICFlex离子色谱仪：亚硝酸盐分析

8.BrukerTango-T傅里叶红外光谱仪：成分快速鉴别

9.LabconcoFreeZone冻干机：样品前处理系统

10.SartoriusCubisII超微量天平：精密称量（精度0.0001g）

北检(北京)检测技术研究院【简称：北检院】

报告：可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。

检测周期：7~15工作日，可加急。

资质：旗下实验室可出具CMA/CNAS资质报告。

标准测试：严格按国标/行标/企标/国际标准检测。

非标测试：支持定制化试验方案。

售后：报告终身可查，工程师1v1服务。

以上是与"鱼翅检测"相关的简单介绍，具体试验/检测周期、检测方法和仪器选择会根据具体的检测要求和标准而有所不同。北检检测技术研究院将根据客户需求合理的制定试验方案。