检测项目

1.蛋白质含量测定：凯氏定氮法测定总蛋白≥1.2g/100g
2.重金属残留检测：铅≤0.1mg/kg、镉≤0.05mg/kg（GB2762限量）
3.农药多残留分析：有机磷类≤0.01mg/kg、拟除虫菊酯类≤0.05mg/kg
4.微生物指标：菌落总数≤10000CFU/g、大肠菌群≤10MPN/g
5.感官特性评价：色泽（L*≥65）、气味（无异味）、质地（弹性模量≥15N/cm）

检测范围

1.竹生羊奶子鲜果原料
2.竹生羊奶子果汁饮料（浓缩汁/复原汁）
3.果酱及蜜饯类加工制品
4.活性成分提取物（多糖/黄酮）
5.发酵制品（果酒/酵素）

检测方法

1.GB5009.5-2016《食品中蛋白质的测定》
2.GB5009.268-2016《食品中多元素的测定》（ICP-MS法）
3.GB23200.113-2018《植物源性食品中208种农药及其代谢物残留量的测定》
4.ISO4833-1:2013《食品链微生物学-菌落计数通用方法》
5.ASTME1879-17《食品质地剖面分析标准指南》

检测设备

1.Agilent1260InfinityII液相色谱仪：农药残留定量分析
2.PerkinElmerPinAAcle900T原子吸收光谱仪：重金属元素痕量检测
3.Metrohm859Titrotherm全自动凯氏定氮系统：蛋白质含量测定
4.ThermoScientificQExactive质谱联用仪：未知污染物筛查
5.MettlerToledoXS205DU分析天平（0.01mg精度）：精密称量
6.BinderKB115恒温培养箱：微生物培养控制
7.ShimadzuUV-2600i紫外分光光度计：黄酮类物质定量
8.BrookfieldCT3质构仪：果肉弹性与硬度测试
9.SartoriusCubisMSA225P-100-DA水分活度仪：微生物生长风险评估
10.MilliporeMilli-QIQ7000超纯水系统：实验用水制备