检测项目

1.膨胀倍数：体积膨胀倍数，膨胀高度变化，膨胀直径变化。

2.膨胀均匀性：横向均匀性，纵向均匀性，内部孔隙分布。

3.含水率变化：初始含水率，膨胀后含水率，水分保持率。

4.结构稳定性：膨胀后塌陷率，形态保持率，形变恢复性。

5.密度指标：表观密度，膨胀密度，密度均匀性。

6.孔隙特性：孔隙率，孔径分布，孔壁完整性。

7.质构变化：硬度变化，脆性变化，弹性变化。

8.热处理响应：升温膨胀速率，恒温膨胀稳定性，降温收缩率。

9.吸湿膨胀：吸湿速率，吸湿膨胀量，吸湿后稳定性。

10.油脂影响：油脂吸收率，油脂迁移对膨胀影响，油脂分布均匀性。

11.配方适应性：原料比例对膨胀影响，添加物对膨胀影响，粒度对膨胀影响。

12.储存影响：储存时间对膨胀影响，储存湿度对膨胀影响，储存温度对膨胀影响。

检测范围

膨化谷物、膨化米制品、膨化玉米制品、膨化小麦制品、膨化豆类制品、膨化薯类制品、膨化杂粮制品、膨化即食零食、膨化饼干、膨化面制品、膨化预制食品、膨化干燥食品、膨化调味食品、膨化速食汤料、膨化宠物食品

检测设备

1.体积测定仪：测量样品体积变化，评估膨胀倍数。

2.密度测定仪：测定表观密度与膨胀密度变化。

3.含水率测定仪：检测膨胀前后水分含量及变化。

4.质构分析仪：分析硬度、脆性与弹性等质构指标。

5.图像分析系统：获取形态尺寸与孔隙分布信息。

6.温度控制烘箱：提供稳定加热条件用于膨胀测试。

7.湿度控制装置：模拟吸湿环境并测定吸湿膨胀特性。

8.压缩测试装置：评估膨胀后结构稳定性与塌陷率。

9.电子天平：精确称量质量变化，配合膨胀指标计算。

10.孔隙率测定仪：测定孔隙率与孔径分布特征。