鱼油保健品过氧化值测试

检测项目

1.过氧化值测定：过氧化值范围0.5-10meq/kg，允许偏差±0.2meq/kg，检测温度25°C

2.酸价检测：酸价限值≤3.0mgKOH/g，滴定终点pH8.5，重复性误差±0.1mgKOH/g

3.碘价分析：碘值标准100-200gI₂/100g，韦氏法测定，偏差±5gI₂/100g

4.水分含量测试：水分率≤0.1%，卡尔费休法，检测精度±0.01%

5.不皂化物测定：不皂化物含量≤1.5%，乙醚提取法，重量法测定误差±0.05%

6.脂肪酸组成分析：EPA和DHA含量≥30%，气相色谱法，相对标准偏差≤2%

7.重金属检测：铅含量≤0.1mg/kg，砷含量≤0.2mg/kg，原子吸收光谱法，检出限0.01mg/kg

8.微生物限度检查：菌落总数≤1000CFU/g，霉菌和酵母≤100CFU/g，平板计数法，培养温度37°C

9.抗氧化剂含量测定：维生素E含量≥50IU/g，HPLC法，回收率95-105%

10.感官评价：色泽、气味、透明度评估，无异常异味，标准比色法，参考标准样品

11.过氧化值加速测试：60°C加热24小时，过氧化值变化率≤10%，稳定性评估

12.包装密封性检测：氧气透过率≤0.1cm³/m²/day，压力衰减法，测试压力0.5MPa

检测范围

1.鱼油软胶囊：胶囊壳明胶材质，内容物鱼油纯度≥90%，关注过氧化值和水分

2.液体鱼油制剂：直接饮用型，粘度50-100cP，检测酸价和重金属

3.深海鱼油提取物：来自鳕鱼、鲑鱼等，EPA+DHA比例≥50%，重点分析脂肪酸组成

4.儿童鱼油保健品：添加维生素D，剂量安全性评估，微生物和重金属限值更严格

5.高浓度鱼油浓缩物：Omega-3含量≥70%，需测试抗氧化剂和稳定性

6.有机认证鱼油产品：无农药残留，过氧化值≤2meq/kg，符合有机标准

7.鱼油粉末制剂：微胶囊化技术，水分含量≤5%，检测溶解性和过氧化值

8.混合鱼油保健品：添加植物精油，需分别测试各成分氧化指标

9.低温提取鱼油：冷榨工艺，过氧化值初始值≤1meq/kg，关注储存稳定性

10.鱼油胶囊残次品：破损或泄漏样品，评估氧化程度和安全风险

11.进口鱼油原料：符合国际标准，全面检测过氧化值、酸价和污染物

12.鱼油保健品添加剂：如香料、防腐剂，检测兼容性和氧化诱导时间

检测方法

国际标准：

ISO3960:2017动植物油脂过氧化值测定滴定法

ISO660:2020动植物油脂酸价测定

ISO3961:2018动植物油脂碘价测定

ISO8534:2017动物和植物油脂水分测定卡尔费休法

ISO3596:2000动植物油脂不皂化物测定

ISO5508:1990动植物油脂脂肪酸甲酯气相色谱分析

ISO12193:2004动植物油脂重金属检测石墨炉原子吸收法

ISO4833-1:2013微生物计数水平板法

ASTMD1959-2022油脂过氧化值测试标准方法

ASTMD5555-2019鱼油碘价测定指南

国家标准：

GB/T5538-2005动植物油脂过氧化值测定

GB/T5530-2005动植物油脂酸价测定

GB/T5532-2008动植物油脂碘价测定

GB/T5528-2008动植物油脂水分及挥发物含量测定

GB/T5535-2008动植物油脂不皂化物测定

GB/T17376-2008动植物油脂脂肪酸甲酯制备

GB5009.12-2017食品安全国家标准食品中铅的测定

GB4789.2-2016食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定

GB/T5009.82-2016食品中维生素E的测定

GB/T21389-2008动植物油脂感官分析

检测设备

1.自动滴定仪：型号TITR-2000.用于过氧化值和酸价测定，精度±0.01mL，终点检测光电法

2.气相色谱仪：型号GC-5000.脂肪酸组成分析，检测器FID，柱温箱范围50-300°C

3.卡尔费休水分测定仪：型号KF-100.水分含量测试，电解电流控制，精度±1μg

4.原子吸收光谱仪：型号AAS-300.重金属检测，石墨炉技术，检出限0.1ppb

5.紫外可见分光光度计：型号UV-800.碘价测定，波长范围190-1100nm，带宽2nm

6.微生物培养箱：型号BIO-200.微生物限度检查，温度控制37°C±1°C，容量100L

7.高效液相色谱仪：型号HPLC-600.抗氧化剂含量测定，C18柱，流速1.0mL/min

8.加速氧化测试箱：型号OXI-100.过氧化值加速测试，温度范围40-100°C，湿度控制±5%

9.密封性测试仪：型号SEAL-500.包装氧气透过率测定，压力传感器精度±0.01MPa

10.电子天平：型号BAL-300.样品称量，量程0-300g，精度±0.0001g

北检(北京)检测技术研究院【简称：北检院】

报告：可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。

检测周期：7~15工作日，可加急。

资质：旗下实验室可出具CMA/CNAS资质报告。

标准测试：严格按国标/行标/企标/国际标准检测。

非标测试：支持定制化试验方案。

售后：报告终身可查，工程师1v1服务。

以上是与"鱼油保健品过氧化值测试"相关的简单介绍，具体试验/检测周期、检测方法和仪器选择会根据具体的检测要求和标准而有所不同。北检检测技术研究院将根据客户需求合理的制定试验方案。