检测项目

1.酸度指标：总酸，游离酸，挥发性酸。

2.碱度指标：总碱度，游离碱度，碳酸盐碱度。

3.盐分指标：氯化物，食盐含量，盐度。

4.硬度指标：钙硬度，镁硬度，总硬度。

5.过氧化值：过氧化物含量，氧化程度，氧化稳定性。

6.碘值：不饱和度，碘吸收量，油脂反应度。

7.皂化值：皂化反应量，平均分子量推算，脂肪酸组成评估。

8.水分测定：水分含量，干燥失重，恒重判定。

9.蛋白质含量：氮含量，蛋白质换算值，基于滴定的含量测定。

10.还原糖含量：还原糖，滴定终点糖量，糖度换算。

11.亚硫酸盐：亚硫酸盐含量，游离亚硫酸盐，总亚硫酸盐。

12.酸价指标：酸价，游离脂肪酸，油脂劣变程度。

检测范围

食用油、酱油、醋、饮用水、果汁、乳制品、蜂蜜、面粉、淀粉、罐头、腌制品、调味品

检测设备

1.滴定管：用于精确控制滴定剂体积，完成定量加液操作。

2.自动滴定仪：实现滴定过程自动化，记录滴定曲线并判定终点。

3.酸度计：测量溶液酸碱性，辅助终点判断与条件控制。

4.磁力搅拌器：保证反应体系均匀混合，提高滴定重复性。

5.分析天平：进行高精度称量，确保样品与试剂量准确。

6.加热装置：用于样品消解或恒温反应，提升反应效率。

7.蒸馏装置：用于挥发性组分分离与捕集，支撑后续滴定。

8.容量瓶：配置标准溶液与定容样品，保证体积准确。

9.移液管：精确转移固定体积液体，降低操作误差。

10.干燥箱：进行样品干燥与恒重处理，支持水分测定。