检测项目
1.总低聚糖含量：含量≥95.0%，允许偏差±2.0%
2.单糖杂质含量：葡萄糖、果糖等单糖≤5.0%，高效液相色谱法测定
3.水分含量：≤5.0%，干燥失重法，105°C恒重
4.灰分含量：≤0.5%，550°C灼烧至恒重
5.重金属含量：铅≤0.5mg/kg，砷≤0.3mg/kg，汞≤0.1mg/kg，原子吸收法
6.微生物限度：总菌落数≤1000CFU/g，大肠菌群不得检出，平板计数法
7.pH值：范围5.0-7.0，电位法测定，温度补偿25°C
8.溶解性：在水中完全溶解，无可见沉淀，视觉观察法
9.色泽：白色或淡黄色，色值≤50APHA，铂-钴标准法
10.气味：无异常气味，感官评价法，参照标准样品
11.蛋白质含量：≤1.0%，凯氏定氮法，消化温度420°C
12.脂肪含量：≤0.5%，索氏提取法，溶剂石油醚沸点40-60°C
13.还原糖含量：≤3.0%，菲林试剂法，滴定终点蓝色消失
14.硫酸盐灰分：≤0.2%，硫酸处理法，800°C灼烧
15.干燥失重：≤6.0%，105°C干燥4小时，重量差法
检测范围
1.低聚果糖：功能性食品添加剂，关注聚合度和单糖残留
2.低聚半乳糖：婴儿配方奶粉成分，严格检测微生物和重金属
3.低聚木糖：膳食纤维补充剂，侧重溶解性和热稳定性
4.低聚异麦芽糖：食品甜味剂，评估糖分组成和水分活度
5.低聚乳糖：乳制品衍生物，检测乳酸残留和pH值
6.低聚麦芽糖：酿造工业原料，关注发酵性能和杂质含量
7.低聚蔗糖：合成低聚糖产品，检测副产物和纯度等级
8.低聚阿拉伯糖：植物提取低聚糖，评估提取溶剂残留和色泽
9.低聚甘露糖：医药用途低聚糖，严格控制重金属和无菌要求
10.低聚葡萄糖：通用型低聚糖，全面分析化学和物理指标
11.混合低聚糖产品：复合配方制剂，需多组分同步检测
12.低聚糖原料粉末：未加工低聚糖，基础纯度、水分和灰分检测
13.低聚糖溶液制剂：液态产品，侧重浓度、溶解性和防腐剂残留
14.低聚糖胶囊剂型：封装产品，检测囊壳相容性和内容物均匀性
15.低聚糖颗粒剂：固体剂型，评估粒度分布和流动性
检测方法
国际标准：
ISO11292:1995可溶性咖啡中低聚糖的测定—高效液相色谱法
ISO6493:2000动物饲料中糖和淀粉的测定—酶解法
ASTME1756-08碳水化合物分析的标准测试方法—色谱技术
AOAC980.13食品中糖类的测定—液相色谱法
ISO6658:2017感官分析—方法学总则
ISO4833-1:2013微生物学—菌落计数技术
ISO6579-1:2017微生物学—沙门氏菌检测方法
ISO17294-2:2016水质—电感耦合等离子体质谱法测定元素
ISO21807:2004微生物学—水分活度测定指南
ISO5498:2008动物饲料—粗纤维测定方法
ISO8968-1:2014乳和乳制品—氮含量测定—凯氏法
ISO660:2020动植物油脂—酸值和酸度测定
国家标准：
GB/T5009.7-2016食品中还原糖的测定
GB/T5009.8-2016食品中蔗糖的测定
GB/T5009.3-2016食品中水分的测定
GB/T5009.4-2016食品中灰分的测定
GB/T5009.11-2014食品中总砷及无机砷的测定
GB/T5009.12-2017食品中铅的测定
GB/T4789.2-2016食品微生物学检验菌落总数测定
GB/T4789.3-2016食品微生物学检验大肠菌群计数
GB/T6040-2019分子光谱分析方法通则
GB/T6038-2013工业用化学品水分测定卡尔·费休法
GB/T5511-2018谷物和豆类氮含量测定凯氏法
GB/T22427.6-2008淀粉及其衍生物水分测定
检测设备
1.高效液相色谱仪：型号HPLC-1200，用于糖类分离和定量，检测限0.01mg/mL，流速0.1-5.0mL/min
2.气相色谱仪：型号GC-2010，挥发性成分分析，精度±0.1%，毛细管柱技术
3.紫外-可见分光光度计：型号UV-1800，吸光度测量，波长范围190-1100nm，带宽2nm
4.水分测定仪：型号MF-50，卡尔·费休法，精度0.1%，滴定终点自动判断
5.灰分测定仪：型号AF-100，马弗炉，温度范围室温至1000°C，控温精度±5°C
6.原子吸收光谱仪：型号AAS-800，重金属检测，检出限0.01mg/kg，火焰和石墨炉模式
7.pH计：型号PH-200，数字式，精度±0.01，温度自动补偿
8.微生物培养箱：型号MB-100，温度控制±0.5°C，容积100L，用于菌落培养
9.分析天平：型号AL-104，精度0.0001g，最大称量100g
10.溶解性测试装置：定制设备，搅拌速度50-500rpm可调，视觉观察记录系统
11.凯氏定氮仪：型号KN-200，消化和蒸馏一体化，氮回收率≥99%
12.索氏提取器：型号SE-50，溶剂回收系统，提取时间1-6小时可调