食品营养标签分析

检测项目

1.能量值测定：蛋白质能量换算系数、脂肪能量换算系数、碳水化合物能量换算系数、膳食纤维能量修正系数、酒精能量换算系数、有机酸能量换算系数、总能量计算值、标识值比对、相对偏差、不确定度评定。

2.蛋白质含量：总氮量、蛋白质换算系数、非蛋白氮扣除、动物性蛋白、植物性蛋白、氨基酸态氮、真蛋白含量、标签标示值、允许误差范围、结果判定。

3.脂肪总量：粗脂肪、总脂肪、饱和脂肪、单不饱和脂肪、多不饱和脂肪、反式脂肪酸、胆固醇、脂肪酸组成、标签符合性、相对差值。

4.碳水化合物：总碳水化合物、可利用碳水化合物、糖、乳糖、蔗糖、果糖、葡萄糖、麦芽糖、寡糖、多糖、淀粉、标签差值。

5.膳食纤维：总膳食纤维、可溶性膳食纤维、不溶性膳食纤维、果胶、纤维素、半纤维素、木质素、抗性淀粉、低聚果糖、标签声称验证。

6.钠含量：总钠、氯化钠换算、钠声称、低钠、极低钠、无钠、标签绝对差值、相对差值、批次波动。

7.糖含量：总糖、添加糖、天然糖、还原糖、非还原糖、游离糖、标签糖声称、无糖、低糖、减糖、符合性判定。

8.维生素A：视黄醇、β-胡萝卜素、总维生素A活性、国际单位换算、标签标示值、稳定性、光照损失、储存损失、结果校正。

9.维生素D：维生素D2、维生素D3、总量、标签声称、高维生素D、来源验证、强化剂量、检测下限、不确定度。

10.维生素C：L-抗坏血酸、脱氢抗坏血酸、总维生素C、还原型、氧化型、储存损失、加热损失、标签值、批次偏差。

11.维生素B1：硫胺素、焦磷酸硫胺素、总量、强化量、标签符合性、水解提取、色谱分离、荧光检测。

12.维生素B2：核黄素、黄素单核苷酸、黄素腺嘌呤二核苷酸、总核黄素、光照降解、标签值、允许误差。

13.钙含量：总钙、离子钙、碳酸钙换算、强化钙、标签高钙、钙来源、溶解度、生物利用率、标示误差。

14.铁含量：总铁、亚铁、三价铁、血红素铁、非血红素铁、标签铁声称、高铁、强化铁、吸收率、批次差异。

15.锌含量：总锌、可溶性锌、锌盐换算、标签锌声称、强化锌、吸收抑制因子、符合性验证。

16.硒含量：总硒、硒代蛋氨酸、硒酸盐、亚硒酸盐、标签硒声称、高硒、安全上限、结果比对。

17.碘含量：总碘、碘酸盐、碘化物、标签碘声称、强化碘、盐碘换算、储存损失、检测下限。

18.脂肪酸比例：n-6/n-3、多不饱和/饱和、反式占比、标签声称、推荐比值、符合性判定。

19.氨基酸谱：必需氨基酸、半必需氨基酸、非必需氨基酸、限制性氨基酸、氨基酸评分、标签蛋白质质量声称。

20.胆碱含量：总胆碱、磷脂酰胆碱、游离胆碱、标签声称、孕婴食品、允许误差。

检测范围

1.乳及乳制品：巴氏杀菌乳、灭菌乳、调制乳、发酵乳、乳粉、奶酪、奶油、炼乳、婴幼儿配方乳、营养强化乳。

2.谷物制品：小麦粉、大米、全麦粉、燕麦片、玉米片、方便面、挂面、面包、饼干、即食麦片。

3.肉制品：生鲜肉、冷冻肉、发酵火腿、腊肉、肉干、肉松、肉丸、调理牛排、预制汉堡肉、婴幼儿肉泥。

4.饮料类：果蔬汁、蛋白饮料、茶饮料、咖啡饮料、碳酸饮料、运动饮料、植物饮料、固体饮料、功能饮料、无糖饮料。

5.焙烤食品：蛋糕、蛋黄派、桃酥、蛋挞皮、月饼、酥皮点心、曲奇、华夫饼、甜甜圈、冷冻面团。

6.油脂及制品：大豆油、菜籽油、花生油、玉米油、葵花籽油、橄榄油、调和油、人造奶油、起酥油、植脂末。

7.糖果巧克力：硬质糖果、凝胶糖果、棉花糖、巧克力、代可可脂巧克力、夹心巧克力、营养型糖果、无糖糖果。

8.特殊膳食：婴幼儿辅助食品、特殊医学用途配方食品、运动营养食品、老年食品、减肥食品、孕妇及乳母营养补充食品。

9.调味品：酱油、蚝油、味精、鸡精、复合调味料、沙拉酱、蛋黄酱、番茄酱、火锅底料、营养强化盐。

10.速冻食品：速冻水饺、汤圆、馄饨、包子、披萨、预制菜肴、薯条、鸡块、春卷、海苔饭团。

11.罐头食品：水果罐头、蔬菜罐头、肉类罐头、鱼类罐头、八宝粥、番茄酱罐头、椰浆罐头、婴幼儿罐头。

12.坚果炒货：核桃、巴旦木、腰果、开心果、瓜子、花生、板栗、混合坚果、坚果酱、营养强化坚果。

13.蛋制品：液态蛋、冷冻蛋、蛋粉、咸蛋、皮蛋、卤蛋、蛋基饮料、婴幼儿蛋酥、蛋糕预拌粉。

14.水产制品：冷冻鱼、鱼糜、鱼丸、调味海带、即食海参、烤鱼片、虾皮、婴幼儿鱼泥、营养强化鱼油胶囊。

15.代餐食品：代餐粉、代餐棒、代餐饮料、能量棒、蛋白棒、生酮棒、素食代餐、控能代餐、全营养配方代餐。

16.豆类制品：豆腐、豆浆、豆干、腐竹、素肉、纳豆、味噌、婴儿豆基配方、豌豆蛋白粉、大豆蛋白棒。

17.果酱蜜饯：果酱、果丹皮、话梅、杏脯、葡萄干、芒果干、枣夹核桃、婴儿果泥、无糖果干、营养强化果糕。

18.酒类：发酵酒、蒸馏酒、配制酒、黄酒、啤酒、葡萄酒、果酒、米酒、低醇饮料、无醇啤酒。

19.茶叶及相关制品：绿茶、红茶、乌龙茶、花茶、保健茶、袋泡茶、茶粉、茶多酚片、即饮茶、调味茶。

20.其他新型食品：植物基人造肉、细胞培养肉、昆虫蛋白、微藻食品、即食燕窝、透明质酸钠饮料、益生菌晶球、γ-氨基丁酸食品。

检测标准

国际标准：

ISO 1442:2019、ISO 6496:1999、ISO 16634-1:2016、ISO 12228-1:2014、ISO 12966-2:2017、ISO 11212-1:1997、ISO 12099:2017、ISO 14502-1:2005、ISO 22000:2018、CODEX STAN 1-1985

国家标准：

GB 5009.3-2016、GB 5009.4-2016、GB 5009.5-2016、GB 5009.6-2016、GB 5009.88-2014、GB 5009.268-2016、GB 5009.82-2016、GB 5009.84-2016、GB 5009.85-2016、GB 5009.86-2016、GB 5009.87-2016、GB 5009.91-2017、GB 5009.92-2016、GB 5009.93-2017、GB 5009.94-2012

检测设备

1.凯氏定氮仪：蛋白质测定、硫酸消解、蒸馏滴定、自动计算氮含量、换算蛋白质、带滴定终点判断、软件审计追踪。

2.索氏脂肪提取仪：石油醚回流、自动升降、溶剂回收、冷却循环、恒温水浴、脂肪质量计算、空白对照、结果自动存储。

3.膳食纤维测定系统：酶解培养、过滤洗涤、灰化校正、可溶与不溶纤维分离、天平联机、软件自动计算、标准曲线校正。

4.高效液相色谱仪：维生素分离、梯度洗脱、紫外检测、荧光检测、二极管阵列、柱温精度±0.1℃、自动进样、数据审计。

5.气相色谱仪：脂肪酸甲酯化、毛细管柱分离、氢火焰检测、反式酸定量、内标法、自动积分、标准曲线、结果追溯。

6.原子吸收光谱仪：火焰法、石墨炉法、钠钙镁铁锌铜锰钾、氘灯背景校正、自动稀释、基体改进剂、回收率试验。

7.电感耦合等离子体质谱仪：痕量硒碘钼铬、内标校正、碰撞反应池、检出限ppt级、线性范围10^9、同位素比值、质量控制图。

8.离子色谱仪：糖、糖醇、有机酸、氢氧根体系、梯度抑制、电导检测、柱切换、在线脱气、标准加入法。

9.杜马斯定氮仪：燃烧法、高温催化、氦载气、热导检测、无需消解、3分钟结果、与凯氏比对、适合高通量。

10.近红外光谱仪：无损扫描、蛋白质脂肪水分同步预测、建立本地化模型、一键分析、无需化学试剂、实时监控。

11.紫外可见分光光度计：维生素C、多酚、还原糖、比色法、双光束、带宽≤1nm、自动波长校准、标准曲线存储。

12.火焰光度计：钠钾锂、简单快速、水泥基体、食品灰分溶液、线性相关系数≥0.999、自动熄火保护。

13.自动电位滴定仪：酸价、过氧化值、氯化钠、总酸、氨基酸态氮、等当点判断、数据审计、符合药典。

14.微波消解仪：高压聚四氟乙烯罐、程序升温、重金属前处理、空白控制、耐腐蚀转子、温度压力双传感器。

15.高速冷冻离心机：维生素提取、蛋白沉淀、转速≥15000rpm、温控±1℃、瞬时离心、自动平衡、转子识别。

北检(北京)检测技术研究院【简称：北检院】

报告：可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。

检测周期：7~15工作日，可加急。

资质：旗下实验室可出具CMA/CNAS资质报告。

标准测试：严格按国标/行标/企标/国际标准检测。

非标测试：支持定制化试验方案。

售后：报告终身可查，工程师1v1服务。

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