检测项目
1.总抗氧化能力（TAC）：单位μmolTE/g，检测范围0-1000μmolTE/g，精度±5%
2.DPPH自由基清除率：清除率百分比，检测范围0-100%，精度±0.5%
3.ABTS自由基清除率：清除率百分比，检测范围0-100%，精度±0.5%
4.超氧阴离子清除率：清除率百分比，检测范围0-100%，精度±1.0%
5.羟基自由基清除率：清除率百分比，检测范围0-100%，精度±1.0%
6.铁离子还原能力（FRAP）：单位μmolFe²⁺/g，检测范围0-500μmolFe²⁺/g，精度±3%
7.铜离子还原能力（CUPRAC）：单位μmolCu²⁺/g，检测范围0-500μmolCu²⁺/g，精度±3%
8.总酚含量：单位mgGAE/g，检测范围0-50mgGAE/g，精度±0.5mgGAE/g
9.总黄酮含量：单位mgRE/g，检测范围0-40mgRE/g，精度±0.4mgRE/g
10.维生素C含量：单位mg/100g，检测范围0-100mg/100g，精度±0.1mg/100g
11.ORAC值：单位μmolTE/g，检测范围0-2000μmolTE/g，精度±5%
12.过氧化值：单位meq/kg，检测范围0-20meq/kg，精度±0.1meq/kg
13.硫代巴比妥酸反应物（TBARS）：单位mgMDA/kg，检测范围0-10mgMDA/kg，精度±0.05mgMDA/kg
14.多酚氧化酶活性：单位U/g，检测范围0-100U/g，精度±0.5U/g
15.黄酮类化合物含量：单位mgQE/g，检测范围0-30mgQE/g，精度±0.3mgQE/g
检测范围
1.白酒基药酒：酒精含量40-60%，添加中草药成分，检测抗氧化稳定性
2.黄酒基药酒：酒精含量10-20%，含传统药材，评估总酚和自由基清除能力
3.人参药酒：人参提取物含量≥5%，检测总抗氧化能力和维生素C
4.枸杞药酒：枸杞含量≥10%，侧重总黄酮和ABTS清除率检测
5.当归药酒：当归添加量≥8%，检测总酚含量和羟基自由基清除率
6.黄芪药酒：黄芪成分≥7%，评估DPPH清除率和铁离子还原能力
7.灵芝药酒：灵芝多糖含量检测，关注ORAC值和超氧阴离子清除率
8.冬虫夏草药酒：虫草素含量分析，检测铜离子还原能力和过氧化值
9.红枣药酒：红枣提取物添加量≥15%，评估总抗氧化能力和多酚氧化酶活性
10.蜂蜜药酒：蜂蜜含量≥20%，检测维生素C和TBARS值
11.蛇胆药酒：蛇胆提取物成分，侧重羟基自由基清除率和总黄酮检测
12.鹿茸药酒：鹿茸添加量≥5%，检测铁离子还原能力和DPPH清除率
13.添加蜂胶药酒：蜂胶含量≥3%，评估总酚和ABTS清除率
14.添加何首乌药酒：何首乌提取物≥6%，检测铜离子还原能力和ORAC值
15.添加杜仲药酒：杜仲成分≥7%，侧重超氧阴离子清除率和总抗氧化能力
检测方法
国际标准：
ISO14502-1:2005植物制品中总多酚含量的测定
ASTME2180-18抗氧化能力测定标准方法
ISO11357-6:2018塑料-差示扫描量热法-第6部分：氧化诱导时间
ISO5508:1990动植物油脂-脂肪酸甲酯的气相色谱分析
ISO3960:2017动植物油脂-过氧化值的测定
ISO8586:2012感官分析-方法学
ASTMD5555-95(2019)油脂中不皂化物测定
ISO21572:2019食品-分子生物学方法-蛋白质检测
ISO5725-2:2019测量方法与结果的准确度
ASTME1840-96(2018)抗氧化剂活性测定指南
国家标准：
GB/T5009.124-2016食品中总酚的测定
GB/T22244-2008保健食品中总黄酮的测定
GB/T22245-2008保健食品中维生素C的测定
GB/T5538-2005动植物油脂过氧化值测定
GB/T5009.6-2016食品中脂肪的测定
GB/T5009.3-2016食品中水分的测定
GB/T5009.4-2016食品中灰分的测定
GB/T5009.11-2014食品中总砷的测定
GB/T5009.12-2017食品中铅的测定
GB/T5009.17-2014食品中总汞的测定
检测设备
1.紫外-可见分光光度计：型号UV-2100.波长范围190-900nm，用于自由基清除率检测
2.高效液相色谱仪：型号HPLC-3000.检测抗氧化成分如维生素C和多酚，流速精度±0.01mL/min
3.荧光分光光度计：型号FL-1500.用于ORAC值测定，激发波长485nm，发射波长520nm
4.电化学工作站：型号EC-500.支持FRAP和CUPRAC检测，电位范围±10V
5.离心机：型号CF-2000.转速10000rpm，用于样品分离和制备
6.恒温水浴锅：型号WB-100.温度范围室温-100°C，控温精度±0.5°C
7.pH计：型号PH-700.测量范围0-14，精度±0.01
8.分析天平：型号BA-220.精度0.0001g，用于样品称量
9.旋转蒸发仪：型号RE-150.用于浓缩提取物，蒸发速率可调
10.微波消解仪：型号MD-100.用于样品前处理，温度控制精度±2°C