动物源性食品多残留检测

检测项目

1.抗生素残留检测：四环素类残留限值≤0.1mg/kg，β-内酰胺类≤0.01mg/kg，大环内酯类≤0.05mg/kg

2.激素残留检测：雌激素如雌二醇≤0.001mg/kg，雄激素如睾酮≤0.005mg/kg，孕激素≤0.002mg/kg

3.农药残留检测：有机磷农药如毒死蜱≤0.01mg/kg，有机氯农药如滴滴涕≤0.05mg/kg，拟除虫菊酯≤0.02mg/kg

4.重金属残留检测：铅≤0.1mg/kg，镉≤0.05mg/kg，汞≤0.01mg/kg，砷≤0.1mg/kg

5.兽药残留检测：磺胺类药物≤0.1mg/kg，喹诺酮类≤0.05mg/kg，硝基呋喃类≤0.001mg/kg

6.添加剂残留检测：防腐剂如苯甲酸≤0.1g/kg，色素如柠檬黄≤0.01g/kg，抗氧化剂≤0.05g/kg

7.微生物毒素检测：黄曲霉毒素B1≤5μg/kg，赭曲霉毒素A≤5μg/kg，呕吐毒素≤1mg/kg

8.环境污染物检测：多氯联苯总量≤0.5mg/kg，二噁英类≤1pgTEQ/g，多环芳烃≤0.1mg/kg

9.硝酸盐和亚硝酸盐检测：硝酸盐≤500mg/kg，亚硝酸盐≤30mg/kg

10.其他残留检测：氯霉素不得检出，孔雀石绿不得检出，结晶紫不得检出

11.放射性核素检测：铯-137≤100Bq/kg，碘-131≤100Bq/kg

12.生物胺检测：组胺≤100mg/kg，酪胺≤100mg/kg

检测范围

1.猪肉及其制品：包括鲜肉、腌肉、香肠等，检测抗生素和激素残留

2.牛肉及其制品：如牛排、牛肉干，关注重金属和兽药残留

3.禽肉及其制品：鸡肉、鸭肉、火鸡肉，检测农药和添加剂

4.乳制品：牛奶、奶酪、酸奶，重点检测抗生素和微生物毒素

极速5.蛋类：鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋，检测激素和农药残留

6.水产品：鱼类、虾类、贝类，检测重金属和环境污染物

7.蜂蜜及蜂产品：检测农药残留和抗生素

<极速8.动物脂肪：猪油、牛油、鸡油，检测脂溶性污染物

9.加工食品：如罐头、速冻食品，检测多种残留物

10.宠物食品：含动物源性成分，检测安全限值

11.饲料：动物饲料，预防残留转移

12.其他副产品：如骨粉、血粉、胶原蛋白，检测全面残留

检测方法

国际标准：

ISO17025:2017检测和校准实验室能力的通用要求

ISO15216-1:2017食品中病毒检测方法

ASTMD5956-21水产品中多氯联苯检测

AOACOfficialMethod2007.01抗生素残留检测

EN15662:2018食品中农药残留多方法检测

CodexAlimentariusCAC/GL71-2009兽药残留限值指南

EPAMethod1613二噁英类化合物检测

ISO6579-1:201极速7沙门氏菌检测

ASTME1657-18液相色谱方法

ISO11843-1:2019检测能力评估

国家标准：

GB/T21316-2007动物源性食品中抗生素残留检测方法

GB/T20752-2006猪肉中兽药残留检测

GB/T5009.12-2017食品中铅的测定

GB/T5009.15-2014食品中镉的测定

GB/T5009.17-2014食品中总汞的极速测定

极速GB/T5009.11-2014食品中总砷的测定

GB/T5009.33-2016食品中亚硝酸盐和硝酸盐的测定

GB/T5009.27-2016食品中苯并(a)芘的测定

GB/T5009.162-2016动物源性食品中氯霉素残留的测定

GB/T22995-2008蜂蜜中农药残留检测方法

检测设备

1.液相色谱-质谱联用仪：型号LCMS-2020，检测灵敏度达pg级，用于定性和定量分析多种残留

2.气相色谱-质谱联用仪：型号GCMS-1500，适用于挥发性有机物检测，分辨率高

3.原子吸收光谱仪：型号AAS-300，用于重金属元素分析，检测限低至ppb级

4.酶联免疫吸附测定仪：型号ELISA-100，快速筛查抗生素和激素残留，高通量处理

5.高效液相色谱仪：型号HPLC-500，配备紫外检测器，用于分离和检测有机化合物

6.微波消解仪：型号MD-200，用于样品前处理，消解效率高，减少污染

7.固相萃取仪：型号SPE-400，用于样品净化和浓缩，提高检测准确性

8.紫外-可见分光光度计：型号UV-600，用于比色分析，操作简便

9.荧光光度计：型号FL-700，检测荧光标记化合物，灵敏度高

10.离子色谱仪：型号IC-800，用于离子型残留物检测，如硝酸盐

北检(北京)检测技术研究院【简称：北检院】