食品营养成分测试

检测项目

1.能量测试：总能量、燃烧热值、代谢能、食物热效应、能量密度、能量转换效率、能量平衡评估、能量摄入量计算、能量消耗模拟、能量保留率等。

2.蛋白质测试：总蛋白质、必需氨基酸、非必需氨基酸、蛋白质消化率、生物价、净蛋白质利用率、蛋白质效率比、氨基酸评分、肽链分析、氮含量等。

3.脂肪测试：总脂肪、饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸、反式脂肪酸、胆固醇、磷脂、甘油三酯、游离脂肪酸、脂肪氧化值等。

4.碳水化合物测试：总碳水化合物、糖类、淀粉、膳食纤维、可溶性糖、还原糖、多糖、低聚糖、糖醇、血糖生成指数等。

5.维生素测试：维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、维生素C、维生素D、维生素E、维生素K、叶酸、烟酸、泛酸、生物素等。

6.矿物质测试：钙、铁、锌、钠、钾、镁、磷、硒、铜、锰、碘、氟、铬、钼等。

7.水分和灰分测试：水分含量、总灰分、酸不溶性灰分、干燥失重、挥发分、水分活度、灰分组成、残留水分、热失重分析等。

8.膳食纤维测试：总膳食纤维、可溶性膳食纤维、不溶性膳食纤维、纤维素、半纤维素、果胶、木质素、抗性淀粉、低聚果糖等。

9.糖类测试：葡萄糖、果糖、蔗糖、乳糖、麦芽糖、淀粉糖、糖浆、甜味剂、糖替代物等。

10.脂肪酸测试：饱和脂肪酸组成、单不饱和脂肪酸组成、多不饱和脂肪酸组成、欧米伽3脂肪酸、欧米伽6脂肪酸、脂肪酸比例、氧化稳定性等。

11.氨基酸测试：必需氨基酸含量、非必需氨基酸含量、氨基酸谱、氨基酸平衡、限制氨基酸、氨基酸消化率、肽序列分析等。

12.其他营养素测试：核酸、有机酸、植物化学物、抗氧化成分、色素、香气物质、酶活性、激素残留、天然毒素等。

13.营养标签测试：能量值、营养素参考值、营养成分声称、健康声称、标签格式、计量单位、保留率计算、转换因子、法规符合性等。

14.功能性成分测试：益生元、益生菌、膳食补充剂、营养强化剂、特殊医学用途配方、运动营养品、老年食品、婴幼儿配方等。

15.稳定性测试：营养素保留率、氧化稳定性、光照稳定性、温度稳定性、湿度稳定性、储存寿命、包装影响、降解产物分析等。

检测范围

谷物及其制品、豆类及其制品、蔬菜及其制品、水果及其制品、肉类及其制品、乳制品、蛋类及其制品、水产品、食用油、调味品、饮料、糖果、糕点、婴幼儿食品、保健食品、特殊膳食食品、营养补充剂、宠物食品、加工食品原料、冷冻食品、罐头食品。

检测方法/标准

国际标准：

ISO 6658、ISO 6496、ISO 6498、ISO 1871、ISO 5509、ISO 5983、ISO 6541、ISO 6867、ISO 15267、ISO 17025、ISO 2859、ISO 5725、ISO 3534、ISO 9001

国家标准：

GB/T 5009.3、GB/T 5009.5、GB/T 5009.6、GB/T 5009.7、GB/T 5009.8、GB/T 5009.9、GB/T 5009.10、GB/T 5009.11、GB/T 5009.12、GB/T 5009.13、GB/T 5009.14、GB/T 5009.15、GB/T 5009.16、GB/T 5009.17、GB/T 5009.18、GB/T 5009.19、GB/T 5009.20

检测设备

1.分析天平：用于精确称量样品质量；高精度传感器，自动校准，数据记录。

2.烘箱：提供恒定温度环境，用于水分测定和干燥处理；温度控制范围广，均匀加热。

3.马弗炉：用于高温灰化处理，测定灰分含量；耐高温材料，程序升温控制。

4.分光光度计：测量样品吸光度，用于维生素和矿物质分析；紫外可见光范围，多波长检测。

5.高效液相色谱仪：分离和定量分析复杂成分，如维生素和氨基酸；高压泵系统，自动进样。

6.气相色谱仪：用于脂肪酸和挥发性成分检测；高分辨率色谱柱，温度编程。

7.原子吸收光谱仪：测定矿物质元素含量；火焰或石墨炉原子化，背景校正。

8.近红外光谱仪：快速无损分析营养成分；光纤探头，多变量校准。

9.脂肪提取器：提取和测定脂肪含量；溶剂循环系统，加热控制。

10.水分测定仪：直接测量样品水分；热重法或电容法，快速读数。

北检(北京)检测技术研究院【简称：北检院】

报告：可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。

检测周期：7~15工作日，可加急。

资质：旗下实验室可出具CMA/CNAS资质报告。

标准测试：严格按国标/行标/企标/国际标准检测。

非标测试：支持定制化试验方案。

售后：报告终身可查，工程师1v1服务。

以上是与"食品营养成分测试"相关的简单介绍，具体试验/检测周期、检测方法和仪器选择会根据具体的检测要求和标准而有所不同。北检检测技术研究院将根据客户需求合理的制定试验方案。