检测项目

1.外观品质：单果重、果形指数、果皮色泽均匀度、果面光洁度、表皮缺陷率。

2.理化基础指标：可溶性固形物含量、总酸含量、固酸比、果实硬度、出汁率。

3.风味物质检测：维生素C含量、可溶性糖组分分析、有机酸组分分析。

4.质地与口感：囊瓣硬度、囊衣厚度、果肉粗细度、化渣性评价。

5.重金属残留：铅、镉、汞、砷、铬含量测定。

6.农药残留：有机磷类、有机氯类、拟除虫菊酯类等多项农药残留筛查。

7.微生物指标：菌落总数、大肠菌群、霉菌与酵母菌计数、致病菌检测。

8.采后病害检测：青霉病、绿霉病、蒂腐病等常见贮藏病害的带菌率检测。

9.营养成分分析：膳食纤维、矿物元素（钾、钙、镁等）、类黄酮含量测定。

10.贮藏性能评估：失重率、腐烂率、硬度变化、风味劣变跟踪。

11.异物与杂质检测：可见外来杂质、毛发、金属碎片等非食用物质筛查。

检测范围

贡水白柚鲜果、贡水白柚套袋果、贡水白柚采摘期样品、贡水白柚贮藏期样品、贡水白柚果肉、贡水白柚果皮、贡水白柚果汁、贡水白柚果脯原料、贡水白柚商品果、贡水白柚次级果、贡水白柚不同产区对比样品、贡水白柚不同树龄样品、贡水白柚不同成熟度样品、贡水白柚加工制品试样

检测设备

1.电子天平：精确称量样品重量，用于单果重、出汁率等计算；具备高精度与稳定性。

2.数显折光仪：快速测定果汁或果肉中的可溶性固形物含量，评估甜度；操作简便，结果直接。

3.全自动电位滴定仪：用于测定果实中的总酸含量，结果精准；自动化程度高，减少人为误差。

4.质构分析仪：模拟口腔咀嚼，定量检测果实硬度、囊瓣弹性和果肉韧性；提供客观质地参数。

5.高效液相色谱仪：分离并定量分析维生素C、糖分、有机酸及特定农药残留；具有高分离效能与灵敏度。

6.原子吸收光谱仪：检测果实中铅、镉等重金属元素的微量含量；具备原子化效率高、选择性好的特点。

7.气相色谱-质谱联用仪：对复杂基质中的多种农药残留进行定性与定量分析；兼具高分离能力和精准定性能力。

8.微生物培养箱：提供恒定温度环境，用于菌落总数、霉菌等微生物的培养与计数。

9.紫外可见分光光度计：基于物质对光的吸收特性，测定类黄酮、部分营养素等含量；应用广泛，操作快捷。

10.人工气候模拟箱：模拟不同的温度、湿度条件，用于加速评估贡水白柚的贮藏性能与病害发生情况。