检测项目

1.总大肠菌群计数：标准限值≤100CFU/g，检测范围10-10^6CFU/g

2.大肠杆菌检测：定性或定量分析，限值不得检出或≤10CFU/g

3.耐热大肠菌群测定：44.5°C培养下计数，限值≤50CFU/g

4.沙门氏菌筛查：25g样品中不得检出，采用增菌和分离法

5.水分含量检测：标准值≤14%，偏差±0.5%，影响微生物生长

6.pH值测量：范围5.0-7.0，精度±0.1单位，评估腐败风险

7.总活菌计数：需氧菌落总数≤1000CFU/g，检测下限10CFU/g

8.酵母和霉菌计数：限值≤100CFU/g，培养温度25-30°C

9.肠球菌检测：指示粪便污染，限值≤50CFU/g

10.产气荚膜梭菌检测：厌氧培养下计数，限值≤10CFU/g

11.水分活度测定：Aw值≤0.65，精度±0.02，控制微生物增殖

12.挥发性盐基氮检测：指示腐败，限值≤20mg/100g，精度±1mg

检测范围

1.小麦麸皮：常见原料，关注总大肠菌群和水分含量

2.燕麦麸皮：高纤维产品，检测大肠杆菌和酵母计数

3.米糠：易腐原料，重点监测沙门氏菌和pH值

4.玉米麸皮：饲料用途，要求耐热菌群≤30CFU/g

5.有机麸皮：无化学处理，严格检测肠球菌和活菌总数

6.加工麸皮（烘烤）：热处理后，验证大肠菌群灭活效果

7.麸皮粉：细粉形态，检测粉尘中微生物污染

8.麸皮颗粒：压制成型，评估内部菌落分布

9.混合饲料中的麸皮：复合产品，分离麸皮成分进行专项分析

10.出口麸皮产品：符合国际标准，如欧盟指令ECNo2073/2005

11.仓储麸皮：长期储存样品，监测霉菌和水分活度

12.婴幼儿食品麸皮添加剂：高安全要求，所有致病菌不得检出

检测方法

国际标准：

ISO4833-1:2013Microbiologyofthefoodchain—Horizontalmethodfortheenumerationofmicroorganisms—Part1:Colonycountat30degreesCbythepourplatetechnique

ISO6579-1:2017Microbiologyofthefoodchain—Horizontalmethodforthedetection,enumerationandserotypingofSalmonella—Part1:DetectionofSalmonellaspp.

ISO21528-2:2017Microbiologyofthefoodchain—HorizontalmethodforthedetectionandenumerationofEnterobacteriaceae—Part2:Colony-counttechnique

ISO7218:2007Microbiologyoffoodandanimalfeedingstuffs—Generalrequirementsandguidanceformicrobiologicalexaminations

ISO6887-1:2017Microbiologyofthefoodchain—Preparationoftestsamples,initialsuspensionanddecimaldilutionsformicrobiologicalexamination—Part1:Generalrulesforthepreparationoftheinitialsuspensionanddecimaldilutions

ISO16649-2:2001Microbiologyoffoodandanimalfeedingstuffs—Horizontalmethodfortheenumerationofbeta-glucuronidase-positiveEscherichiacoli—Part2:Colony-counttechniqueat44degreesCusing5-bromo-4-chloro-3-indolylbeta-D-glucuronide

ISO7932:2004Microbiologyoffoodandanimalfeedingstuffs—HorizontalmethodfortheenumerationofpresumptiveBacilluscereus—Colony-counttechniqueat30degreesC

ISO15214:1998Microbiologyoffoodandanimalfeedingstuffs—Horizontalmethodfortheenumerationofmesophiliclacticacidbacteria—Colony-counttechniqueat30degreesC

ISO21807:2004Microbiologyoffoodandanimalfeedingstuffs—Determinationofwateractivity

ISO18465:2017Microbiologyofthefoodchain—Quantitativedeterminationofemetictoxin(cereulide)usingLC-MS/MS

国家标准：

GB4789.3-2016食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数

GB4789.4-2016食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验

GB4789.15-2016食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数

GB4789.38-2012食品安全国家标准食品微生物学检验大肠杆菌计数

GB4789.10-2016食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验

GB4789.2-2016食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定

GB5009.3-2016食品安全国家标准食品中水分的测定

GB5009.237-2016食品安全国家标准食品pH值的测定

GB5009.5-2016食品安全国家标准食品中蛋白质的测定（适配微生物样品前处理）

GB4789.26-2013食品安全国家标准商业无菌检验

检测设备

1.恒温培养箱：型号INC-300，温度范围20-60°C，精度±0.5°C，用于微生物培养

2.自动菌落计数器：型号ACC-200，图像识别精度±1%，处理速度100皿/小时

3.PCR仪：型号PCR-500，支持实时荧光检测，检测限10copies/μL，用于致病菌分子鉴定

4.生物安全柜：型号BSC-100，洁净等级ClassII，气流速度0.3-0.5m/s，确保无菌操作

5.水分测定仪：型号MOI-400，称重精度0.001g，温度范围105±2°C，测量时间≤20分钟

6.pH计：型号PH-200，测量范围0-14，精度±0.01，自动温度补偿

7.离心机：型号CENT-600，最大转速6000rpm，容量4×100mL，用于样品分离

8.微生物过滤系统：型号FIL-300，滤膜孔径0.45μm，处理量100mL/min，用于菌浓集

9.光谱仪：型号SPEC-800，波长范围200-800nm，检测元素浓度下限0.1mg/kg，辅助化学分析

10.厌氧培养罐：型号ANA-100，氧气浓度≤0.1%，用于厌氧菌如梭菌检测