食品过敏原检测分析

检测项目

1.蛋白质检测：过敏原蛋白含量、特异性蛋白识别、交叉反应性评估、蛋白分子量测定、等电点分析、溶解度测试、热稳定性检测、酶活性评估、免疫原性分析、过敏原性评价。

2.脱氧核糖核酸检测：过敏原基因片段、物种特异性脱氧核糖核酸、转基因成分鉴定、脱氧核糖核酸浓度测量、纯度分析、完整性检查、扩增效率测试、序列比对分析。

3.免疫学检测：免疫球蛋白E结合能力、过敏原活性测定、抑制试验、免疫印迹分析、点印迹检测、酶联免疫斑点试验。

4.生物化学检测：氨基酸序列分析、肽图绘制、糖基化位点识别、二硫键定位、疏水性评估。

5.分子生物学检测：实时荧光定量聚合酶链反应、数字聚合酶链反应、基因芯片技术、下一代测序方法。

6.色谱检测：高效液相色谱、气相色谱、离子色谱、尺寸排阻色谱。

7.质谱检测：基质辅助激光解吸电离飞行时间质谱、电喷雾电离质谱、串联质谱分析。

8.过敏原特异性检测：花生过敏原阿拉赫一、牛奶酪蛋白、鸡蛋卵清蛋白、鱼类副肌球蛋白、甲壳类原肌球蛋白。

9.交叉污染检测：生产线残留物、清洁验证测试、环境监测评估。

10.定量分析：检测限确定、定量限评估、线性范围测试、精密度分析、准确度验证。

11.定性分析：存在或不存在检测、物种鉴定、变应原性评估。

12.样品前处理：提取方法优化、纯化步骤验证、浓缩技术应用。

13.方法验证：特异性测试、灵敏度评估、重复性检查、再现性分析。

14.风险评估：暴露评估计算、过敏阈值确定、人群敏感性分析。

15.法规符合性：标签声明验证、最大残留限量检查、进口要求评估。

检测范围

小麦、大麦、黑麦、燕麦、牛奶、羊奶、水牛奶、花生、杏仁、核桃、腰果、巴西坚果、开心果、夏威夷果、芝麻、葵花籽、南瓜籽、大豆、绿豆、红豆、鸡蛋、鸭蛋、鲑鱼、鳕鱼、金枪鱼、虾、蟹、龙虾、蛤、牡蛎、扇贝、芥末、芹菜、胡萝卜、羽扇豆、二氧化硫、亚硫酸盐。

检测方法/标准

国际标准：

ISO 21571、ISO 21572、CODEX STAN 1-1985、AOAC 991.03、IUPAC 456

国家标准：

GB/T 5009.199、GB/T 5009.156、GB/T 5009.22、GB/T 5009.124、GB/T 5009.1

检测设备

1.酶联免疫吸附测定仪：用于检测过敏原蛋白，基于抗原抗体反应；高灵敏度，多通道检测，自动数据分析。

2.实时荧光定量聚合酶链反应仪：用于检测过敏原脱氧核糖核酸，实时监测扩增过程；温度控制精确，荧光检测模块，结果定量输出。

3.蛋白质印迹系统：用于蛋白质分离和特异性检测；电泳装置，转印模块，化学发光检测。

4.质谱仪：用于蛋白质鉴定和定量分析；高分辨率，软电离技术，串联质谱功能。

5.流式细胞仪：用于细胞表面过敏原检测；激光激发，荧光检测，高速分选。

6.高效液相色谱仪：用于分离和定量过敏原成分；高压泵，多种检测器，自动进样系统。

7.气相色谱仪：用于挥发性成分分析；毛细管柱，火焰离子化检测器，质谱联用可选。

8.紫外可见分光光度计：用于蛋白质和脱氧核糖核酸浓度测量；双光束设计，波长扫描，数据处理软件。

9.离心机：用于样品分离和纯化；高速旋转，温度控制，多种转子可选。

10.恒温培养箱：用于反应孵育和培养；温度均匀，湿度可选，数字控制。

北检(北京)检测技术研究院【简称：北检院】

报告：可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。

检测周期：7~15工作日，可加急。

资质：旗下实验室可出具CMA/CNAS资质报告。

标准测试：严格按国标/行标/企标/国际标准检测。

非标测试：支持定制化试验方案。

售后：报告终身可查，工程师1v1服务。

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