乳制品微生物检测

检测项目

1.总菌落计数：需氧菌总数、厌氧菌总数、嗜温菌总数、嗜冷菌总数、嗜热菌总数、霉菌总数、酵母菌总数、乳酸菌总数、肠杆菌科总数、芽孢杆菌总数、微球菌总数、假单胞菌总数、梭菌总数、放线菌总数、弧菌总数。

2.致病菌检测：沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、大肠杆菌O157:H7、单核细胞增生李斯特菌、弯曲杆菌、蜡样芽孢杆菌、产气荚膜梭菌、志贺氏菌、霍乱弧菌、副溶血性弧菌、小肠结肠炎耶尔森菌、空肠弯曲菌、阪崎肠杆菌、创伤弧菌、溶血性链球菌。

3.卫生指示菌检测：大肠菌群、粪大肠菌群、肠球菌、耐热大肠菌群、大肠杆菌、肠杆菌科、假单胞菌、需氧芽孢、厌氧芽孢、嗜冷菌群、嗜热菌群、霉菌指示菌、酵母指示菌、乳酸菌指示菌。

4.真菌检测：黄曲霉毒素、赭曲霉毒素、玉米赤霉烯酮、脱氧雪腐镰刀菌烯醇、伏马菌素、展青霉素、桔霉素、串珠镰刀菌素、青霉酸、曲酸、杂色曲霉素、交链孢霉毒素、镰刀菌毒素、黑曲霉毒素。

5.抗生素残留检测：青霉素类、四环素类、氨基糖苷类、大环内酯类、磺胺类、氯霉素类、喹诺酮类、头孢菌素类、林可酰胺类、多肽类、硝基呋喃类、硝基咪唑类、β-内酰胺类、大观霉素、泰乐菌素。

6.环境微生物监测：空气菌落总数、表面菌落总数、水质菌落总数、设备菌落总数、人员手部菌落总数、包装材料菌落总数、加工区菌落总数、储存区菌落总数、运输工具菌落总数、清洁剂残留菌落。

7.乳酸菌活性检测：活菌总数、死菌比例、产酸能力、产香性能、抗逆性、耐胆盐性、耐酸碱性、产酶活性、抑菌活性、益生功能、发酵速率、代谢产物、菌株稳定性、保存期限。

8.病原菌毒素检测：金黄色葡萄球菌肠毒素、蜡样芽孢杆菌肠毒素、产气荚膜梭菌肠毒素、肉毒梭菌毒素、曲霉毒素、青霉毒素、镰刀菌毒素、弧菌毒素、志贺毒素、大肠杆菌毒素。

9.微生物代谢产物检测：乳酸、乙酸、丙酸、丁酸、乙醇、二氧化碳、氨、硫化氢、生物胺、挥发性脂肪酸、有机酸、酶类、维生素、抗生素类。

10.微生物抗性检测：抗生素敏感性、消毒剂抗性、温度抗性、酸碱抗性、渗透压抗性、辐射抗性、干燥抗性、冷冻抗性、高压抗性、化学防腐剂抗性。

11.微生物溯源分析：菌株分型、基因序列、质粒分析、表型特征、代谢指纹、血清型、毒力基因、耐药基因、环境来源、传播路径。

12.快速筛查检测：免疫层析法、酶联免疫法、聚合酶链反应、实时荧光定量、生物传感器、微生物芯片、流式细胞术、光谱分析、色谱分析、质谱分析。

13.微生物生长动力学：生长曲线、倍增时间、最大生长率、停滞期、衰亡期、环境因子影响、营养需求、竞争关系、共生效应。

14.包装完整性检测：密封性微生物侵入、透气性微生物污染、材料微生物附着、开封后微生物增殖、储存期微生物变化、运输过程微生物迁移。

15.风险评估检测：污染概率、危害水平、暴露评估、剂量反应、控制措施、监控频率、预警阈值、应急响应、追溯能力。

检测范围

生鲜牛奶、巴氏杀菌乳、灭菌乳、酸奶、奶酪、黄油、乳粉、炼乳、乳清粉、冰淇淋、乳酸菌饮料、发酵乳、调制乳、乳脂、乳蛋白、婴幼儿配方乳粉、学生奶、老年乳制品、运动营养乳制品、有机乳制品、功能性乳制品。

检测方法/标准

国际标准：

ISO 4833、ISO 21528、ISO 11290、ISO 6579、ISO 6888、ISO 15214、ISO 21871、ISO 10273、ISO 16649、ISO 7932、ISO 4832、ISO 7251、ISO 13969、ISO 13366、ISO 13367、ISO 13368、ISO 13369、ISO 13370、ISO 13371。

国家标准：

GB 4789.2、GB 4789.3、GB 4789.4、GB 4789.5、GB 4789.7、GB 4789.10、GB 4789.11、GB 4789.12、GB 4789.13、GB 4789.14、GB 4789.15、GB 4789.18、GB 4789.30、GB 4789.34、GB 4789.35、GB 4789.36、GB 4789.38、GB 4789.39、GB 4789.40。

检测设备

1.微生物培养箱：提供恒定温度环境，用于细菌和真菌培养；温度范围从零下10摄氏度至零上80摄氏度，湿度控制可选，适用于需氧和厌氧条件。

2.生物安全柜：保护操作人员和环境，防止微生物污染；高效空气过滤器，负压设计，用于致病菌样品处理。

3.高压灭菌器：对培养基和器械进行彻底灭菌；高温高压蒸汽，自动程序控制，确保无菌状态。

4.显微镜：观察微生物形态和结构；高分辨率镜头，可配备数码相机，用于菌落计数和鉴定。

5.酶标仪：进行酶联免疫吸附试验，检测毒素和抗原；多波长测量，自动数据分析，适用于高通量筛查。

6.聚合酶链反应仪：扩增特定DNA序列，用于病原菌快速检测；温度循环控制，实时荧光监测，结果精确可靠。

7.流式细胞仪：快速分析微生物细胞数量和特性；激光检测系统，多参数测量，用于活菌和死菌区分。

8.色谱仪：分离和检测微生物代谢产物；高效液相或气相色谱，灵敏度高，适用于复杂样品分析。

9.质谱仪：鉴定微生物成分和毒素结构；高分辨率质谱，定性定量分析，提供准确分子信息。

10.光谱分析仪：非破坏性检测微生物特征；红外或紫外光谱，快速扫描，用于实时监控。

北检(北京)检测技术研究院【简称：北检院】

报告：可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。

检测周期：7~15工作日，可加急。

资质：旗下实验室可出具CMA/CNAS资质报告。

标准测试：严格按国标/行标/企标/国际标准检测。

非标测试：支持定制化试验方案。

售后：报告终身可查，工程师1v1服务。

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