检测项目

1.水分挥发特性：初始失重温度，水分释放速率，自由水挥发量，结合水挥发量，恒温失重变化。

2.热稳定性分析：起始分解温度，最大失重速率温度，终止分解温度，热失重阶段划分，稳定区间判定。

3.灰分残留特性：高温残留质量，灰分形成趋势，无机残留比例，残留稳定性，残渣变化特征。

4.油脂热行为：氧化失重特征，挥发性组分释放，热裂解起点，残余质量变化，油脂稳定性趋势。

5.糖类热分解行为：脱水失重特征，焦化过程变化，分解温度区间，多阶段失重规律，残留物形成特征。

6.蛋白质热变化特性：低温失水行为，热变性相关失重，分解阶段变化，碳化残留趋势，质量变化曲线分析。

7.淀粉及多糖热特性：吸附水释放，结构降解失重，热裂解区间，残余质量比例，多阶段转化特征。

8.食品添加成分热响应：甜味成分失重变化，增稠成分热分解，乳化成分稳定性，酸度调节成分残留，复配成分热行为。

9.调味料热重特征：香辛料挥发失重，调味粉受热变化，复合调味体系分解，无机盐残留，热处理损失规律。

10.果蔬制品热失重分析：天然糖分分解，纤维成分热降解，水分蒸发阶段，色素相关失重，残留质量变化。

11.乳制品热分解特性：乳糖热变化，蛋白组分失重，脂肪热裂解，矿物质残留，多阶段分解行为。

12.食品加工适应性评估：烘焙受热损失，干燥过程失重，杀菌条件耐受性，加热稳定区间，加工后残留特征。

检测范围

食用植物油、动物油脂、奶粉、液态奶、酸奶粉、乳清粉、淀粉、变性淀粉、面粉、大米粉、玉米粉、豆粉、蛋白粉、糖粉、葡萄糖、果糖、麦芽糊精、调味粉、脱水蔬菜、水果粉

检测设备

1.热重分析仪：用于测定食品样品在升温过程中的质量变化，获取失重曲线和残留质量数据。

2.微量电子天平：用于样品称量，保证热重检测前后质量测定的准确性和重复性。

3.程序控温加热系统：用于按照设定升温速率实施加热，控制食品样品热处理过程的温度变化。

4.气体控制装置：用于调节惰性气氛或氧化气氛条件，支持不同热重环境下的食品热行为分析。

5.样品坩埚：用于承载固体、粉末或半固体食品样品，适应不同温度范围下的热重测试需求。

6.干燥设备：用于样品预处理，降低环境水分干扰，改善热重检测结果的稳定性。

7.粉碎设备：用于将食品样品处理为粒度较均匀的状态，提高受热一致性和测试重复性。

8.恒温保存装置：用于样品测试前的稳定放置，减少温湿度波动对检测结果的影响。

9.数据采集系统：用于记录质量变化、温度变化及失重速率等参数，支持热重曲线整理与分析。

10.排气处理装置：用于处理样品受热释放的挥发性产物，维持检测过程环境稳定。