检测项目

1.感官指标：色泽、气味、组织状态、杂质、气味与滋味等。

2.理化品质：水分、蛋白质、脂肪、灰分、酸价、过氧化值等。

3.食品添加剂：山梨酸、苯甲酸、脱氢乙酸、糖精钠、甜蜜素等。

4.非法添加物：甲醛次硫酸氢钠、三聚氰胺、非食用色素等。

5.微生物指标：菌落总数、大肠菌群、霉菌计数等。

6.致病菌检测：沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、单核细胞增生李斯特氏菌等。

7.重金属污染：铅、镉、总汞、总砷等。

8.农药残留：有机磷农药、氨基甲酸酯类农药、拟除虫菊酯类农药等。

9.真菌毒素：黄曲霉毒素、赭曲霉毒素等。

10.转基因成分：大豆转基因成分定性分析、转基因系统性筛查等。

11.营养成分：能量、碳水化合物、膳食纤维、钠、钙、铁等。

12.生物碱残留：喹诺酮类、磺胺类等潜在交叉污染物质测定。

13.抗氧化剂：二丁基羟基甲苯、丁基羟基茴香醚等。

14.污染物限量：苯并芘、多氯联苯等环境污染物筛查。

15.标签标识：净含量、配料表一致性、营养标签规范性核实。

检测范围

鲜千张、干千张、手工千张、机制千张、薄千张、厚千张、卤制千张、油炸千张、冷冻千张、真空包装千张、有机大豆千张、非转基因千张、五香千张、麻辣千张、千张结、千张丝、火锅专用千张、豆皮制品、熟制千张、即食千张

检测设备

1.自动定氮仪：用于精确测定产品中的蛋白质含量，通过化学分解与滴定完成分析。

2.高效液相色谱仪：主要用于检测各类食品添加剂、防腐剂及色素成分的含量。

3.气相色谱仪：针对原料中的农药残留与挥发性有机物进行高灵敏度的痕量分析。

4.原子吸收分光光度计：测定产品中铅、镉等重金属元素的含量，确保符合环境安全标准。

5.恒温干燥箱：用于样品的受热烘干以及水分、挥发物的定量测定。

6.索氏提取器：通过连续索氏提取法对样品中的粗脂肪含量进行准确测定。

7.超净工作台：提供高洁净度的无菌操作环境，用于开展各类微生物接种与培养任务。

8.恒温培养箱：为细菌、霉菌等微生物的生长繁殖提供稳定的温度与湿度环境。

9.万分之一分析天平：实现样品称量过程中的精密化与准确化，为定量分析提供基础数据。

10.液相色谱质谱联用仪：针对复杂组分进行多目标物的定性与定量分析，提升检测精度。