检测项目

1.加工性能评估：出粉率测定，研磨难易程度分析，研磨过程动力消耗评价。

2.粉体理化指标：灰分含量测定，水分含量分析，酸度检测。

3.组分含量分析：粗蛋白质含量，粗脂肪含量，矿物质元素组成。

4.颜色与外观：粉体白度测定，色泽均匀度观察，麸星含量评估。

5.粒径分布特性：平均粒径测定，粒度分布曲线分析，筛理效率评价。

6.淀粉特性检测：淀粉受损度测定，淀粉糊化特性分析，直链淀粉含量。

7.蛋白质品质评估：湿面筋含量，干面筋含量，面筋指数测定。

8.酶类活性检测：降落数值测定，α淀粉酶活性分析。

9.面团流变学特性：面团吸水率，面团稳定时间，形成时间及弱化度。

10.面团拉伸性能：拉伸阻力，延伸性，拉伸能量评估。

11.杂质与纯度：含杂率检测，磁性金属物含量，麸皮残留量。

12.加工副产物评价：麸皮品质分析，次粉组成评估，副产物利用价值分析。

检测范围

硬质小麦、软质小麦、红小麦、白小麦、黑麦、大麦、燕麦、荞麦、青稞、玉米、高粱、小米、糙米、大豆、蚕豆、豌豆、鹰嘴豆、杂粮混合样、特种谷物、半成品粮

检测设备

1.实验磨粉机：模拟工业磨粉过程，用于获取实验用粉样并评估研磨特性。

2.实验室筛分仪：通过标准化筛网对粉体进行分级，测定粒度分布及筛理效率。

3.测定用马弗炉：用于粉体的高温灼烧，精确测定样品的灰分含量。

4.白度直读仪：通过光学反射原理，定量评估粉体的白度与色泽指标。

5.全自动水分测定仪：利用烘干失重法或物理感应法，快速准确测定样品水分。

6.面团粉质测定仪：记录面团形成及揉和过程中的阻力变化，评估面粉的加工强度。

7.面团拉伸测定仪：通过拉伸试验测量面团的抗张阻力与延伸性，反映面筋素质。

8.降落数值测定仪：通过测定谷物粉悬浮液在沸水浴中的粘度变化，评估酶活性。

9.激光粒度分析仪：利用激光衍射原理，精确分析粉体颗粒的微观尺寸分布。

10.自动面筋洗涤仪：自动完成面筋的洗涤与离心，用于测定面筋含量及质量指数。