检测项目

1.感官特性：色泽、气味、滋味、组织形态、杂质含量。

2.理化基本指标：水分、盐分、酸价、过氧化值、复水率。

3.核心成分分析：粗蛋白质、总脂肪、灰分、碳水化合物、氨基酸总量。

4.铝残留量检测：硫酸铝钾残留、明矾含量、铝元素总量。

5.重金属元素：总砷、铅、镉、总汞、甲基汞。

6.微生物安全指标：菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、志贺氏菌。

7.致病性弧菌：副溶血性弧菌、霍乱弧菌、溶藻弧菌。

8.鲜度指标：挥发性盐基氮、组胺含量、三甲胺氮。

9.食品添加剂：苯甲酸、山梨酸、脱氢乙酸、糖精钠。

10.环境污染物：多氯联苯、多环芳烃、邻苯二甲酸酯类物质。

11.农兽药残留：孔雀石绿、氯霉素、硝基呋喃类代谢物。

12.包装与净含量：固形物含量、净重偏差、包装密封性。

检测范围

盐渍海蜇皮、盐渍海蜇头、即食海蜇丝、脱水海蜇、风味海蜇、速冻海蜇、冷冻海蜇皮、海蜇罐头、鲜海蜇、水发海蜇头、调味海蜇、海蜇皮卷、压缩海蜇块、半干海蜇、海蜇酱

检测设备

1.电子分析天平：用于样品质量的精密称取与量化分析。

2.恒温干燥箱：用于水分测定及样品的恒重处理。

3.高温马弗炉：用于测定样品中的总灰分含量。

4.原子吸收分光光度计：用于定量分析样品中铅、镉等重金属元素。

5.原子荧光光度计：用于检测砷、汞等元素的微量残留情况。

6.高效液相色谱仪：用于食品添加剂及特定营养成分的定性定量分析。

7.气相色谱仪：用于检测农药残留、有机污染物及挥发性成分。

8.全自动定氮仪：用于海蜇中蛋白质含量的快速准确测定。

9.恒温生化培养箱：提供微生物生长与繁育所需的特定环境条件。

10.压力蒸汽灭菌器：用于实验用具及培养基的无菌化处理，防止二次污染。