检测项目

1.菌落总数：用于评估产品受微生物污染的整体程度及卫生状况。

2.大肠菌群：作为粪便污染指标，反映食品生产环境的卫生质量。

3.霉菌计数：监测冷冻后果实的真菌污染情况及潜在的霉变风险。

4.酵母计数：评估产品在加工和储存过程中的发酵风险与品质稳定性。

5.沙门氏菌：针对致病性细菌的定性检测，确保产品无食源性疾病风险。

6.金黄色葡萄球菌：评估加工人员卫生及生产过程中的交叉污染水平。

7.单核细胞增生李斯特氏菌：重点筛查冷链环境下易存活的致病菌污染情况。

8.志贺氏菌：检测是否存在肠道致病菌污染，保障食用安全。

9.肠杆菌科：更全面地评估生产线卫生控制及消毒效果。

10.副溶血性弧菌：排查因水源或环境因素可能引入的特定致病菌。

检测范围

速冻整果蓝莓、冷冻蓝莓碎粒、冷冻蓝莓果泥、冷冻蓝莓果汁原浆、有机冷冻蓝莓、野生冷冻蓝莓、冷冻蓝莓混合果肉、冷冻蓝莓粉、糖渍冷冻蓝莓、冷冻蓝莓丁、冷冻蓝莓皮渣、冷冻蓝莓浓缩液、冷冻蓝莓切片

检测设备

1.恒温培养箱：为微生物的生长提供精确且稳定的温度环境。

2.生物安全柜：提供无菌操作空间，防止样本受到二次污染并保护操作人员。

3.高压灭菌锅：用于实验耗材、器皿及培养基的彻底杀菌处理。

4.全自动菌落计数仪：通过影像识别技术实现对微生物菌落的快速精准计数。

5.聚合酶链式反应仪：利用分子生物学手段对特定致病菌进行快速基因扩增鉴定。

6.拍打式均质器：将冷冻蓝莓样本与稀释液进行无损均质，使微生物充分释放。

7.荧光显微镜：观察微生物的形态特征，辅助进行菌种分类与鉴定。

8.全自动微生物生化鉴定系统：通过生化反应原理对分离出的菌株进行种属鉴定。

9.电子分析天平：用于样品称量及培养基配制过程中化学试剂的精确称取。

10.恒温水浴锅：用于培养基的融化、保温及特定化学反应的恒温加热。