检测项目

1.感官指标：颜色、气味、组织状态、杂质、冲调性、澄清度等。

2.理化指标：水分、灰分、蛋白质含量、脂肪含量、碳水化合物等。

3.特征成分：羟脯氨酸含量、胶原蛋白含量、氨基酸组成分析、多肽含量等。

4.分子量分布：平均分子量、分子量分布范围、小分子肽比例等。

5.安全指标：重金属总量、铅、镉、汞、砷、铬等元素含量。

6.微生物指标：菌落总数、大肠菌群、霉菌、酵母菌、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌等。

7.污染物检测：农药残留、兽药残留、塑化剂、真菌毒素等。

8.添加剂检测：防腐剂、甜味剂、着色剂、香精成分等。

9.稳定性测试：热稳定性、酸碱稳定性、光照稳定性、吸湿性等。

10.生物活性：抗氧化活性、酶抑制活性、细胞增殖促进能力等。

检测范围

深海鱼皮胶原蛋白肽、淡水鱼鳞胶原蛋白肽、水解鱼胶原蛋白粉、鱼皮胶原蛋白原粉、速溶型鱼胶原蛋白肽、高纯度鱼胶原蛋白肽、复合鱼胶原蛋白粉、鱼胶原蛋白肽固体饮料、鱼胶原蛋白肽胶囊芯料、鱼胶原蛋白肽片压片原料、化妆品级鱼胶原蛋白肽、食品级鱼胶原蛋白肽、医用级鱼胶原蛋白肽、冻干鱼胶原蛋白粉、喷雾干燥鱼胶原蛋白粉、低分子鱼胶原蛋白肽

检测设备

1.全自动凯氏定氮仪：用于精确测定样品中的总蛋白质含量；通过消解、蒸馏、滴定过程实现定氮分析。

2.高效液相色谱仪：用于分析氨基酸组成及多肽含量；可配备多种检测器实现复杂组分的分离与定量。

3.凝胶渗透色谱仪：专门用于测定胶原蛋白肽的分子量及其分布情况；评估蛋白质的水解程度。

4.电感耦合等离子体质谱仪：用于检测样品中微量及痕量的重金属元素；具备极高的灵敏度和多元素同时测定能力。

5.气相色谱质谱联用仪：用于筛查样品中的农药残留、塑化剂及挥发性有机污染物；提供定性与定量分析。

6.原子荧光光谱仪：主要用于测定样品中砷、汞等特定类金属或重金属的含量；具有较低的检出限。

7.紫外可见分光光度计：用于测定特定显色反应下的成分含量，如羟脯氨酸及部分抗氧化指标的检测。

8.快速水分测定仪：通过加热干燥原理快速获取样品的水分百分比；用于生产过程中的质量监控。

9.恒温恒湿培养箱：用于微生物指标检测中的细菌、霉菌培养；提供稳定的生物生长环境。

10.酸度计：用于测定鱼胶原蛋白肽溶液的酸碱度值；评估产品的理化稳定性及应用适配性。