检测项目

1.感官指标：色泽，气味，形态，杂质。

2.水分含量：干燥失重，水分比例。

3.蛋白质含量：总氮含量，粗蛋白比例。

4.灰分含量：矿物质总量，总灰分比例。

5.菌种鉴定：细胞形态观察，生理生化特征分析。

6.发酵性能：发酵力，产气速度，糖分转化效率。

7.细胞活性：活细胞比例，死亡细胞率，萌芽率。

8.微生物限量：细菌总数，霉菌及其他杂菌数量，致病菌筛查。

9.维生素含量：族维生素类，叶酸，生物素。

10.矿物质元素：钙，磷，钾，镁，锌，铁。

11.氨基酸组成：必需氨基酸比例，非必需氨基酸含量。

12.碳水化合物：葡聚糖含量，甘露聚糖含量。

13.脂肪含量：粗脂肪比例，脂肪酸组成分析。

14.重金属限量：铅，砷，镉，汞。

15.稳定性测试：耐热性，储存稳定性，耐酸碱性。

检测范围

液体啤酒酵母、干啤酒酵母、啤酒酵母粉、啤酒酵母片、药用啤酒酵母、饲料级啤酒酵母、食用啤酒酵母、破壁啤酒酵母、酵母提取物、发酵用活性酵母、泥状啤酒酵母、速发啤酒酵母、精制啤酒酵母、脱苦啤酒酵母、富硒啤酒酵母、富铬啤酒酵母、富锌啤酒酵母

检测设备

1.生物显微镜：用于观察酵母细胞形态、结构及进行细胞计数。

2.恒温培养箱：提供微生物生长所需的稳定温度环境，用于菌落培养。

3.自动水分测定仪：通过物理升温方式精确测量样品中的含水量。

4.凯氏定氮仪：用于化学法分析样品中的总蛋白质及氮元素含量。

5.高温马弗炉：通过高温灼烧样品，测定其无机灰分含量。

6.分光光度计：基于光谱吸收原理，用于营养成分及生化指标的定量分析。

7.压力蒸汽灭菌器：用于实验器具及培养基的高压消杀处理，确保环境无菌。

8.电子天平：提供高精度的样品称量支持，确保实验数据准确。

9.高效液相色谱仪：用于分离及分析样品中的维生素、氨基酸等微量组分。

10.原子吸收分光光度计：精确检测样品中的矿物质元素及重金属残留。