检测项目

1.重金属含量：铅（≤0.5mg/kg）、镉（≤0.2mg/kg）、汞（≤0.02mg/kg）、砷（≤0.5mg/kg）

2.微生物指标：菌落总数（≤10⁵CFU/g）、大肠菌群（≤100MPN/100g）、霉菌与酵母菌（≤500CFU/g）

3.农药残留：有机磷类（甲胺磷≤0.05mg/kg）、拟除虫菊酯类（氯氰菊酯≤1mg/kg）

4.毒素检测：鹅膏毒肽（阴性）、α-amanitin（＜0.01mg/kg）

5.营养成分：粗蛋白（≥20%干基）、多糖含量（≥8%）、灰分（≤8%）

检测范围

1.新鲜毛脚牛肝菌子实体样本（含水量85-90%）

2.干制加工产品（水分≤12%，厚度≤5mm切片）

3.菌丝体提取物（多糖纯度≥50%）

4.即食类深加工食品（灭菌温度121℃/15min处理）

5.栽培基质及土壤样本（pH值6.0-7.5）

检测方法

1.GB5009.268-2016食品中多元素测定（ICP-MS法）

2.GB23200.121-2021农药残留量气相色谱-质谱联用法

3.ISO21528-2:2017微生物检验培养基制备规范

4.GB5009.8-2016食品中果糖/葡萄糖/蔗糖/麦芽糖/乳糖测定（HPLC-RID法）

5.ASTMD6866-22生物基含量碳14测定法

检测设备

1.PerkinElmerNexION350DICP-MS：痕量金属元素定量分析（检出限0.01ppb）

2.Agilent7890B/5977BGC-MS：有机污染物定性定量分析（质量范围1.6-1050amu）

3.ThermoScientificDionexICS-6000离子色谱仪：阴离子及有机酸分离测定

4.ShimadzuLC-20ATHPLC系统：配备RID-20A示差检测器进行糖类分析

5.MettlerToledoXPR205DR精密天平：称量精度0.01mg/82g

6.MemmertHPP750恒温恒湿箱：温度范围-10~100℃0.1℃

7.SartoriusMilliflexQuantum微生物快速检测系统：0-9999CFU计数误差5%

8.WatersXevoTQ-S微升流液相色谱质谱联用仪：毒素分子结构确证