工业蛋白检测

检测项目

蛋白质含量测定：

• 总蛋白含量：凯氏定氮法（范围0.1-100%，参照ISO 16634）
• 可溶性蛋白：比色法测定（A280吸光度≥0.5）

氨基酸组成分析：

• 必需氨基酸：赖氨酸（≥5.0%）、蛋氨酸（≥2.0%）
• 非必需氨基酸：谷氨酸（偏差±0.5%）

微生物污染检测：

• 总菌落计数：≤10^4 CFU/g（参照ISO 4833）
• 致病菌检测：沙门氏菌（阴性）

重金属残留检测：

• 铅含量：≤0.1mg/kg（参照GB 2762）
• 镉含量：≤0.05mg/kg

水分含量测定：

• 自由水分：烘箱法（≤8.0%）
• 结合水分：卡尔费休法（精度±0.1%）

脂肪含量测定：

• 总脂肪：索氏提取法（范围0-30%）
• 游离脂肪酸：≤1.0%

灰分含量测定：

• 总灰分：马弗炉法（≤6.0%）
• 酸不溶性灰分：≤0.5%

蛋白质纯度检测：

• 杂质蛋白：SDS-PAGE分析（纯度≥95%）
• 非蛋白氮：≤0.5%

过敏原检测：

• 麸质残留：ELISA法（≤20ppm）
• 花生蛋白：PCR检测（阴性）

酶活性测定：

• 蛋白酶活性：≥500U/g
• 淀粉酶活性：比色法测定（偏差±5%）

检测范围

1. 食品蛋白： 涵盖大豆分离蛋白、乳清蛋白等，检测重点为纯度、污染物及营养指标，确保食品安全性。

2. 饲料蛋白： 如鱼粉、豆粕蛋白，侧重氨基酸平衡、微生物安全及重金属残留，保障动物营养需求。

3. 生物制药蛋白： 重组蛋白、抗体药物，重点检测纯度、活性及内毒素（≤0.1EU/mg），符合药品规范。

4. 工业酶制剂： 淀粉酶、蛋白酶等，核心检测酶活性、稳定性及杂质含量，优化工业应用性能。

5. 化妆品蛋白成分： 胶原蛋白、丝肽，检测重点为分子量分布、过敏性及重金属，确保皮肤安全性。

6. 纺织蛋白纤维： 羊毛、丝纤维蛋白，侧重强度、水分含量及染料残留，提升材料耐用性。

7. 皮革蛋白材料： 胶原基皮革，检测铬残留（≤3mg/kg）、蛋白质降解程度，保障环保标准。

8. 植物蛋白提取物： 小麦蛋白、米蛋白，重点分析氨基酸组成、灰分及过敏原，用于食品添加剂。

9. 动物蛋白制品： 明胶、酪蛋白，核心检测凝胶强度（≥200Bloom）、微生物限值，应用在食品工业。

10. 微生物蛋白发酵产品： 单细胞蛋白、酵母蛋白，侧重发酵效率、毒素检测及营养值，用于饲料和食品。

检测方法

国际标准：

• ISO 16634:2008 食品凯氏定氮法测定粗蛋白
• AOAC 994.12 氨基酸组成高效液相色谱法
• ISO 21528-2:2017 微生物检测沙门氏菌方法

国家标准：

• GB 5009.5-2016 食品蛋白质含量测定
• GB 5009.124-2016 食品氨基酸分析
• GB 4789.4-2016 食品微生物沙门氏菌检验

方法差异说明：国际标准ISO 16634使用自动定氮仪，而国标GB 5009.5强调手动滴定；氨基酸分析中，AOAC方法采用柱后衍生，GB标准优先柱前衍生；微生物检测ISO标准要求增菌培养24h，GB标准缩短至18h。

检测设备

1. 紫外分光光度计： SHIMADZU UV-2600（波长范围190-1100nm，精度±0.001Abs）

2. 高效液相色谱仪： AGILENT 1260（流速范围0.001-10mL/min，检测限0.01μg/mL）

3. 氨基酸分析仪： HITACHI L-8900（分离柱温度30-80℃，精度±0.1%）

4. 凯氏定氮仪： BUCHI K-435（消化温度420℃，氮回收率≥99%）

5. 原子吸收光谱仪： PERKINELMER PinAAcle 900T（检测限0.001ppm，石墨炉温度3000℃）

6. 电感耦合等离子体质谱仪： THERMO ICAP Q（质量范围2-260amu，分辨率>10,000）

7. 微生物培养箱： MEMERT INCO108（温度范围0-70℃，湿度控制±1%）

8. ELISA阅读器： BIO-RAD iMark（波长450nm，动态范围0-4.0OD）

9. 蛋白质电泳系统： BIO-RAD Mini-PROTEAN（电压10-300V，凝胶浓度4-20%）

10. 近红外分析仪： FOSS NIRS DS2500（扫描速度1秒/样，精度±0.5%）

11. 气相色谱仪： AGILENT 7890B（载气流速1-100mL/min，检测限0.1ppb）

12. 质谱仪： WATERS Xevo G2-XS（质量精度1ppm，扫描速度20Hz）

13. 水分测定仪： METTLER TOLEDO HR83（温度范围40-200℃，精度±0.001g）

14. 脂肪提取装置： FOSS Soxtec 8000（溶剂回收率≥95%，提取时间≤2h）

15. 灰分测定炉： NABERTHERM L9/11（温度550℃，恒温精度±1℃）

北检(北京)检测技术研究院【简称：北检院】

报告：可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。

检测周期：7~15工作日，可加急。

资质：旗下实验室可出具CMA/CNAS资质报告。

标准测试：严格按国标/行标/企标/国际标准检测。

非标测试：支持定制化试验方案。

售后：报告终身可查，工程师1v1服务。

以上是与"工业蛋白检测"相关的简单介绍，具体试验/检测周期、检测方法和仪器选择会根据具体的检测要求和标准而有所不同。北检研究院将根据客户需求合理的制定试验方案。