检测项目

理化性质检测：

• 水分含量：≤20%（参照GB 5009.3）
• 糖分组成：果糖葡萄糖比≥1（参照ISO 2448）
• 酸度：pH值3.4-6.1（参照GB 5009.239）

• 重金属残留：铅≤0.1mg/kg、砷≤0.05mg/kg（参照GB 2762）
• 农药残留：滴滴涕≤0.01mg/kg、六六六≤0.01mg/kg（参照GB 23200.113）

• C4植物糖检测：阴性结果（参照AOAC 998.12）
• 同位素比值：δ13C值≤-23.5‰（参照ISO 17025）
• 花粉分析：特定植物源占比≥90%（参照GB/T 18932.1）

• 菌落总数：≤1000CFU/g（参照GB 4789.2）
• 大肠菌群：≤0.3MPN/g（参照ISO 4833）
• 致病菌：沙门氏菌未检出（参照GB 4789.4）

• 氯霉素：未检出（LOD 0.1μg/kg）（参照GB 31650）
• 四环素类：≤10μg/kg（参照ISO 13969）

• 淀粉酶值：≥8（参照GB 18932.11）
• 葡萄糖氧化酶活性：≥100U/g（参照ISO 2448）

• 色泽：琥珀色至深棕色（参照GB/T 18932.3）
• 气味：无异味（参照ISO 6658）
• 口感：无结晶异常（参照GB 14963）

• 酚类物质：总酚≥50mg GAE/100g（参照AOAC 2011.14）
• 羟甲基糠醛：≤40mg/kg（参照GB 5009.8）

• 维生素含量：维生素C≥2mg/100g（参照GB 5009.86）
• 矿物质：钾≥50mg/100g（参照GB 5009.91）

• 结晶速率：≤5%/月（参照GB/T 18932.5）
• 氧化稳定性：过氧化值≤10meq/kg（参照ISO 3960）

检测范围

1. 野生土蜂蜜： 采集自自然蜂巢，重点检测污染物残留（如重金属、农药）及真伪鉴别（C4植物糖分析）。

2. 人工养殖土蜂蜜： 源自人工蜂箱，侧重抗生素残留（氯霉素、四环素）和微生物控制（菌落总数）。

3. 单花源土蜂蜜： 如槐花蜜或荔枝蜜，重点检测糖分组成（果糖葡萄糖比）和花粉源一致性（≥90%）。

4. 多花源混合土蜂蜜： 混合多种花蜜，检测重点为感官特性（色泽、气味）和酶活性（淀粉酶值）。

5. 有机认证土蜂蜜： 符合有机标准，侧重农药残留（滴滴涕未检出）和重金属（铅≤0.05mg/kg）。

6. 出口规格土蜂蜜： 用于国际市场，检测重点包括抗生素（符合欧盟标准）和羟甲基糠醛（≤40mg/kg）。

7. 低温结晶土蜂蜜： 易结晶类型，重点检测结晶速率（≤5%/月）和水分含量（≤18%）。

8. 高水分土蜂蜜： 水分超标样本，检测重点为微生物（大肠菌群）和酸度（pH值异常）。

9. 掺假嫌疑土蜂蜜： 疑似添加糖浆，检测重点为C4植物糖（阴性）和同位素比值（δ13C≤-23.5‰）。

10. 特殊环境土蜂蜜： 如高海拔或污染区采集，侧重重金属（砷、镉）和酚类物质（抗氧化性）。

检测方法

国际标准：

• ISO 2448:2020 蜂蜜水分测定方法（真空干燥法）
• ISO 13969:2004 蜂蜜中四环素类抗生素检测（液相色谱法）
• ISO 6658:2017 感官分析通则（三角测试法）
• ISO 17025:2017 测试实验室能力要求（通用框架）
• ISO 4833:2013 微生物计数方法（平板法）

• GB 5009.3-2016 食品中水分测定（直接干燥法）
• GB 23200.113-2018 农药残留检测（气相色谱-质谱法）
• GB 4789.2-2016 菌落总数测定（倾注平板法）
• GB 31650-2019 兽药残留限量（液相色谱-串联质谱法）
• GB/T 18932.1-2002 蜂蜜中花粉源分析（显微镜法）

检测设备

1. 高效液相色谱仪： Agilent 1260 Infinity II（检测限：0.01μg/kg，流速范围：0.001-5mL/min）

2. 气相色谱-质谱联用仪： Shimadzu GCMS-QP2020（分辨率：1ppm，质量范围：1-1100m/z）

3. 原子吸收光谱仪： PerkinElmer PinAAcle 900T（波长精度：±0.1nm，检测限：0.001mg/kg）

4. 紫外-可见分光光度计： Thermo Scientific GENESYS 150（波长范围：190-1100nm，精度：±0.5nm）

5. 水分测定仪： Mettler Toledo HX204（称量范围：0-100g，精度：±0.001g）

6. 折光仪： Atago PAL-1（测量范围：0-85 Brix，精度：±0.1%）

7. pH计： Hanna Instruments HI2211（测量范围：0-14，精度：±0.01）

8. 离心机： Eppendorf 5430 R（最大转速：15000rpm，容量：24×1.5mL）

9. 微生物培养箱： Memmert IN260（温度范围：5-65°C，均匀性：±0.5°C）

10. 酶标仪： BioTek Synergy H1（波长范围：200-999nm，检测模式：荧光/吸光）

11. 离子色谱仪： Dionex ICS-6000（检测限：0.1ppb，流速：0.01-5mL/min）

12. 近红外光谱仪： Bruker MPA II（光谱范围：12500-4000cm⁻¹，分辨率：2cm⁻¹）

13. 电子天平： Sartorius CPA225D（称量范围：0-220g，精度：±0.0001g）

14. 自动滴定仪： Metrohm 905 Titrando（滴定精度：±0.001mL，电极类型：复合电极）

15. PCR仪： Applied Biosystems Veriti（温度梯度范围：30-100°C，升降温速率：4°C/s）

北检(北京)检测技术研究院【简称：北检院】

报告：可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。

检测周期：7~15工作日，可加急。

资质：旗下实验室可出具CMA/CNAS资质报告。

标准测试：严格按国标/行标/企标/国际标准检测。

非标测试：支持定制化试验方案。

售后：报告终身可查，工程师1v1服务。

　　以上是与土蜂蜜检测相关的简单介绍，具体试验/检测周期、检测方法和仪器选择会根据具体的检测要求和标准而有所不同。北检研究院将根据客户需求合理的制定试验方案。