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原浆白酒检测

  • 原创官网
  • 2025-06-01 11:32:35
  • 关键字:北检研究院,原浆白酒检测

相关:

概述:检测项目 理化指标: 乙醇浓度:40-65 vol%(GB 5009.225-2016) 总酸:≤2.0 g/L(GB/T 10345-2022) 总酯:≥1.0 g/L(GB/T 10345-2022) 感官评价: 香气:纯正无异杂味(GB/T 10345-2022) 口感:醇厚协调无刺激(GB/T 10345-2022) 色泽:无色透明无悬浮物(GB/T 10345-2022) 食品安全指标: 甲醇:≤0.04 g/100mL(GB 2757-2012) 氰化物:≤0.5 mg/L(GB 2757-2

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☌ 询价

检测项目

理化指标:

  • 乙醇浓度:40-65 vol%(GB 5009.225-2016)
  • 总酸:≤2.0 g/L(GB/T 10345-2022)
  • 总酯:≥1.0 g/L(GB/T 10345-2022)
感官评价:
  • 香气:纯正无异杂味(GB/T 10345-2022)
  • 口感:醇厚协调无刺激(GB/T 10345-2022)
  • 色泽:无色透明无悬浮物(GB/T 10345-2022)
食品安全指标:
  • 甲醇:≤0.04 g/100mL(GB 2757-2012)
  • 氰化物:≤0.5 mg/L(GB 2757-2012)
  • 铅:≤0.5 mg/kg(GB 2762-2022)
微生物检测:
  • 大肠菌群:不得检出(GB 4789.3-2016)
  • 菌落总数:≤100 CFU/mL(GB 4789.2-2016)
  • 霉菌酵母:≤10 CFU/mL(GB 4789.15-2016)
重金属残留:
  • 砷:≤0.2 mg/kg(GB 2762-2022)
  • 镉:≤0.05 mg/kg(GB 2762-2022)
  • 汞:≤0.01 mg/kg(GB 2762-2022)
农药残留:
  • 有机磷类:≤0.01 mg/kg(GB 2763-2021)
  • 拟除虫菊酯类:≤0.05 mg/kg(GB 2763-2021)
  • 氨基甲酸酯类:≤0.02 mg/kg(GB 2763-2021)
添加剂检测:
  • 甜味剂:不得检出(GB 2760-2014)
  • 防腐剂:山梨酸钾≤0.2 g/kg(GB 2760-2014)
  • 着色剂:不得检出(GB 2760-2014)
风味物质分析:
  • 乙酸乙酯:≥0.5 g/L(GB/T 10345-2022)
  • 乳酸乙酯:≥0.2 g/L(GB/T 10345-2022)
  • 己酸乙酯:≥0.1 g/L(GB/T 10345-2022)
酒精度偏差:
  • 标称值±1.0 vol%(GB 5009.225-2016)
  • 密度法验证:相对误差≤0.5%(GB 5009.225-2016)
酸度控制:
  • 挥发性酸:≤0.8 g/L(GB/T 10345-2022)
  • 非挥发性酸:≤1.2 g/L(GB/T 10345-2022)

检测范围

1. 高粱原浆白酒: 重点检测高粱发酵产生的独特酯类风味物质和氰化物残留,确保无霉变杂质。

2. 小麦原浆白酒: 侧重分析小麦原料的淀粉转化率及微生物污染风险,监控酸度平衡。

3. 大米原浆白酒: 关注大米发酵过程的乙醇纯度和重金属砷残留,评估色泽透明度。

4. 玉米原浆白酒: 检测玉米原料的农药残留和总酯含量,防止杂醇油超标。

5. 混合原料原浆白酒: 综合评估多原料配比的风味协调性及添加剂合规性,强化感官评价。

6. 高度原浆白酒(>50% vol): 重点监控甲醇限量和酒精度偏差,保障高乙醇浓度下的安全性。

7. 低度原浆白酒(<40% vol): 侧重微生物控制和酸度稳定性,防止低酒精度导致的腐败变质。

8. 传统工艺原浆白酒: 检测自然发酵产生的有机酸和风味化合物,确保无现代添加剂掺入。

9. 现代工艺原浆白酒: 分析工业化生产中的重金属残留和农药残留,验证工艺一致性。

10. 有机原浆白酒: 严格监控农药残留和添加剂禁用情况,确保符合有机认证标准。

检测方法

国际标准:

  • ISO 2448:1998 酒精饮料中乙醇含量的测定
  • ISO 11890-1:2007 油漆和清漆中挥发性有机化合物含量的测定
  • ISO 21571:2005 食品中转基因生物检测方法
  • ISO 17025:2017 检测和校准实验室能力的通用要求
国家标准:
  • GB 5009.225-2016 食品安全国家标准 酒中乙醇浓度的测定
  • GB 2757-2012 食品安全国家标准 蒸馏酒及其配制酒
  • GB/T 10345-2022 白酒分析方法
  • GB 4789.3-2016 食品安全国家标准 食品微生物学检验大肠菌群计数
  • GB 2762-2022 食品安全国家标准 食品中污染物限量
  • GB 2763-2021 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量
  • GB 5009.11-2014 食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定
  • GB 5009.12-2017 食品安全国家标准 食品中铅的测定
  • GB 5009.15-2014 食品安全国家标准 食品中镉的测定
  • GB 5009.17-2014 食品安全国家标准 食品中总汞及有机汞的测定
方法差异说明:国际标准如ISO 2448采用密度法测定乙醇,而GB 5009.225-2016优先使用气相色谱法以提高精度;ISO 11890-1针对挥发性化合物,GB标准则更细化酒类特定参数如甲醇限量;微生物检测中ISO 17025为通用实验室要求,GB 4789系列规定具体操作步骤。

检测设备

1. 气相色谱仪: GC-7890B型(检测限0.01 ppm,柱温范围40-400°C)

2. 高效液相色谱仪: HPLC-20AT型(流速范围0.1-10 mL/min,波长检测190-800 nm)

3. 紫外可见分光光度计: UV-1800型(波长精度±0.5 nm,吸光度范围0-3 A)

4. 原子吸收光谱仪: AAS-240FS型(检测限0.001 mg/kg,元素分析范围Cu/Zn/Pb等)

5. 电子天平: AL-204型(精度0.0001 g,量程0-220 g)

6. 微生物培养箱: BPC-150型(温度控制±0.5°C,容量150 L)

7. 酸度计: PHB-4型(测量范围0-14 pH,精度±0.01 pH)

8. 密度计: DMA-4500型(密度范围0-3 g/cm³,精度±0.0001 g/cm³)

9. 浊度计: WGZ-200型(浊度范围0-1000 NTU,分辨率0.01 NTU)

10. 恒温水浴锅: HH-6型(温度范围室温-100°C,控温精度±0.1°C)

11. 离心机: TGL-20M型(转速0-20000 rpm,容量100 mL×4)

12. 振荡器: ZD-85型(频率范围0-300 rpm,振幅20 mm)

13. 超纯水机: UPHW-10型(产水电阻率≥18.2 MΩ·cm,流量10 L/h)

14. 无菌操作台: SW-CJ-2FD型(洁净度100级,风速0.3-0.6 m/s)

15. 蒸馏装置: DZ-5型(蒸馏效率≥95%,温度控制±1°C)

北检(北京)检测技术研究院【简称:北检院】

报告:可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。

检测周期:7~15工作日,可加急。

资质:旗下实验室可出具CMA/CNAS资质报告。

标准测试:严格按国标/行标/企标/国际标准检测。

非标测试:支持定制化试验方案。

售后:报告终身可查,工程师1v1服务。

以上是与"原浆白酒检测"相关的简单介绍,具体试验/检测周期、检测方法和仪器选择会根据具体的检测要求和标准而有所不同。北检研究院将根据客户需求合理的制定试验方案。

    材料检测服务

    专业分析各类金属、非金属材料的成分、结构与性能,提供全面检测报告和解决方案。包括金属材料力学性能测试、高分子材料老化试验、复合材料界面分析等。

    化工产品分析

    精准检测各类化工产品的成分、纯度及物理化学性质,确保产品质量符合国家标准。服务涵盖有机溶剂分析、催化剂表征、高分子材料分子量测定等。

    环境检测服务

    提供土壤、水质、气体等环境检测服务,助力环境保护与污染治理,共建绿色家园。包括VOCs检测、重金属污染分析、水质生物毒性测试等。

    科研检测认证

    凭借专业团队和先进设备,致力于为企业研发、质量控制及市场准入提供精准可靠的技术支撑,助力品质提升与合规发展。