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食品油检测

  • 原创官网
  • 2025-06-01 13:35:47
  • 关键字:北检研究院,食品油检测

相关:

概述:检测项目理化指标检测:酸价检测:酸值(AV≤3mg KOH/g,参照GB 5009.229)、过氧化值(POV≤10meq/kg,参照ISO 3960)碘价测定:碘值(80-140g I2/100g,参照GB/T 5532)污染物残留检测:重金属检测:铅含量(≤0.1mg/kg)、砷含量(≤0.1mg/kg,参照GB 5009.12)农药残留:有机磷类(≤0.01mg/kg)、拟除虫菊酯类(≤0.05mg/kg)脂肪酸组成分析:饱和脂肪酸:C16:0比例(10-40%)、不饱和脂肪酸:油酸(C18:1≥5

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☌ 询价

检测项目

理化指标检测:

  • 酸价检测:酸值(AV≤3mg KOH/g,参照GB 5009.229)、过氧化值(POV≤10meq/kg,参照ISO 3960)
  • 碘价测定:碘值(80-140g I2/100g,参照GB/T 5532)
污染物残留检测:
  • 重金属检测:铅含量(≤0.1mg/kg)、砷含量(≤0.1mg/kg,参照GB 5009.12)
  • 农药残留:有机磷类(≤0.01mg/kg)、拟除虫菊酯类(≤0.05mg/kg)
脂肪酸组成分析:
  • 饱和脂肪酸:C16:0比例(10-40%)、不饱和脂肪酸:油酸(C18:1≥50%,参照ISO 5508)
  • 反式脂肪酸:总反式酸(≤2%,参照GB 28050)
氧化稳定性评估:
  • 氧化诱导时间(≥5h,参照AOCS Cd 12b-92)、酸败值(≤20,参照GB 5009.227)
  • 过氧化值变化率(≤15%/月)
微生物安全检测:
  • 菌落总数(≤1000CFU/g)、霉菌和酵母(≤100CFU/g,参照GB 4789.15)
  • 黄曲霉毒素B1(≤5μg/kg,参照ISO 16050)
添加剂含量检测:
  • 抗氧化剂:BHA(≤0.02g/kg)、BHT(≤0.02g/kg,参照GB 2760)
  • 防腐剂:苯甲酸(≤0.1g/kg)
水分及挥发物测定:
  • 水分含量(≤0.2%,参照GB 5009.3)、挥发物(≤0.5%)
色泽与气味评价:
  • 罗维朋色泽(红值≤2.0,黄值≤20,参照GB/T 22460)、气味评分(无异味)
杂质检测:
  • 不溶性杂质(≤0.05%)、沉淀物(≤0.1%,参照GB/T 5529)
营养标签验证:
  • 能量值(≥3700kJ/100g)、总脂肪含量(≥99.5%,参照GB 28050)

检测范围

1. 植物油: 包括大豆油、花生油等,重点检测酸价和过氧化值以评估氧化酸败风险。

2. 动物油: 如猪油、牛油,侧重饱和脂肪酸比例和微生物安全,确保无致病菌污染。

3. 调和油: 混合植物油,核心检测脂肪酸组成比例及添加剂合规性。

4. 橄榄油: 特级初榨类型,重点检测酸度(≤0.8%)和纯度指标。

5. 棕榈油: 精炼棕榈油,检测月桂酸含量(40-50%)及氧化稳定性。

6. 鱼油: Omega-3强化油,侧重EPA和DHA含量(≥30%)及重金属残留。

7. 起酥油: 烘焙用油,检测反式脂肪酸(≤2%)和水分含量。

8. 煎炸油: 餐饮用油,核心检测极性化合物(≤24%)及酸败值变化。

9. 芝麻油: 香气油品,重点检测芝麻酚含量及色泽指标。

10. 米糠油: 营养强化油,检测谷维素含量(≥1%)及农药残留。

检测方法

国际标准:

  • ISO 660:2020 动植物油脂酸价测定
  • ISO 3960:2017 油脂过氧化值测定
  • ISO 5508:1990 脂肪酸甲酯气相色谱分析
  • ISO 16050:2003 食品中黄曲霉毒素B1检测
国家标准:
  • GB 5009.229-2016 食品酸价测定
  • GB 5009.227-2016 食品过氧化值测定
  • GB 5009.168-2016 食品脂肪酸测定
  • GB 5009.12-2017 食品重金属铅砷检测
方法差异说明:GB标准多采用滴定法(如酸价使用氢氧化钾滴定),而ISO标准偏好电位滴定;脂肪酸分析GB使用气相色谱-氢火焰法,ISO则指定毛细管柱分离。

检测设备

1. 自动滴定仪: TitroLine 7000型(精度±0.001mL,适用酸价检测)

2. 气相色谱仪: GC-2010 Pro型(检测限0.01ppm,用于脂肪酸分析)

3. 原子吸收光谱仪: AA-8000型(波长范围190-900nm,检测重金属)

4. 高效液相色谱仪: HPLC-3000型(流速0.1-10mL/min,分析添加剂)

5. 紫外分光光度计: UV-2600型(波长精度±0.5nm,测量过氧化值)

6. 氧化稳定性仪: Rancimat 743型(温度范围50-200°C,评估诱导时间)

7. 卤素水分测定仪: MA-100型(精度±0.01%,检测水分)

8. 菌落计数器: Scan-500型(自动计数,精度±1CFU,用于微生物)

9. 荧光光度计: FL-6500型(激发波长365nm,检测黄曲霉毒素)

10. 气相色谱-质谱联用仪: GC-MS 5977B型(分辨率0.1amu,脂肪酸精确分析)

11. 罗维朋比色计: Lovibond Tintometer型(色标精度±0.1,评价色泽)

12. 自动氧化仪: Oxitest型(压力范围0-10bar,测试酸败值)

13. 微波消解仪: MDS-800型(温度控制±1°C,样品前处理)

14. 离心机: Centri-5000型(转速0-15000rpm,分离杂质)

15. 电子天平: Bal-6000型(精度0.0001g,称量样品)

北检(北京)检测技术研究院【简称:北检院】

报告:可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。

检测周期:7~15工作日,可加急。

资质:旗下实验室可出具CMA/CNAS资质报告。

标准测试:严格按国标/行标/企标/国际标准检测。

非标测试:支持定制化试验方案。

售后:报告终身可查,工程师1v1服务。

以上是与"食品油检测"相关的简单介绍,具体试验/检测周期、检测方法和仪器选择会根据具体的检测要求和标准而有所不同。北检研究院将根据客户需求合理的制定试验方案。

    材料检测服务

    专业分析各类金属、非金属材料的成分、结构与性能,提供全面检测报告和解决方案。包括金属材料力学性能测试、高分子材料老化试验、复合材料界面分析等。

    化工产品分析

    精准检测各类化工产品的成分、纯度及物理化学性质,确保产品质量符合国家标准。服务涵盖有机溶剂分析、催化剂表征、高分子材料分子量测定等。

    环境检测服务

    提供土壤、水质、气体等环境检测服务,助力环境保护与污染治理,共建绿色家园。包括VOCs检测、重金属污染分析、水质生物毒性测试等。

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