检测项目

理化指标检测：

• 酸价检测：酸值（AV≤3mg KOH/g，参照GB 5009.229）、过氧化值（POV≤10meq/kg，参照ISO 3960）
• 碘价测定：碘值（80-140g I2/100g，参照GB/T 5532）

• 重金属检测：铅含量（≤0.1mg/kg）、砷含量（≤0.1mg/kg，参照GB 5009.12）
• 农药残留：有机磷类（≤0.01mg/kg）、拟除虫菊酯类（≤0.05mg/kg）

• 饱和脂肪酸：C16:0比例（10-40%）、不饱和脂肪酸：油酸（C18:1≥50%，参照ISO 5508）
• 反式脂肪酸：总反式酸（≤2%，参照GB 28050）

• 氧化诱导时间（≥5h，参照AOCS Cd 12b-92）、酸败值（≤20，参照GB 5009.227）
• 过氧化值变化率（≤15%/月）

• 菌落总数（≤1000CFU/g）、霉菌和酵母（≤100CFU/g，参照GB 4789.15）
• 黄曲霉毒素B1（≤5μg/kg，参照ISO 16050）

• 抗氧化剂：BHA（≤0.02g/kg）、BHT（≤0.02g/kg，参照GB 2760）
• 防腐剂：苯甲酸（≤0.1g/kg）

• 水分含量（≤0.2%，参照GB 5009.3）、挥发物（≤0.5%）

• 罗维朋色泽（红值≤2.0，黄值≤20，参照GB/T 22460）、气味评分（无异味）

• 不溶性杂质（≤0.05%）、沉淀物（≤0.1%，参照GB/T 5529）

• 能量值（≥3700kJ/100g）、总脂肪含量（≥99.5%，参照GB 28050）

检测范围

1. 植物油： 包括大豆油、花生油等，重点检测酸价和过氧化值以评估氧化酸败风险。

2. 动物油： 如猪油、牛油，侧重饱和脂肪酸比例和微生物安全，确保无致病菌污染。

3. 调和油： 混合植物油，核心检测脂肪酸组成比例及添加剂合规性。

4. 橄榄油： 特级初榨类型，重点检测酸度（≤0.8%）和纯度指标。

5. 棕榈油： 精炼棕榈油，检测月桂酸含量（40-50%）及氧化稳定性。

6. 鱼油： Omega-3强化油，侧重EPA和DHA含量（≥30%）及重金属残留。

7. 起酥油： 烘焙用油，检测反式脂肪酸（≤2%）和水分含量。

8. 煎炸油： 餐饮用油，核心检测极性化合物（≤24%）及酸败值变化。

9. 芝麻油： 香气油品，重点检测芝麻酚含量及色泽指标。

10. 米糠油： 营养强化油，检测谷维素含量（≥1%）及农药残留。

检测方法

国际标准：

• ISO 660:2020 动植物油脂酸价测定
• ISO 3960:2017 油脂过氧化值测定
• ISO 5508:1990 脂肪酸甲酯气相色谱分析
• ISO 16050:2003 食品中黄曲霉毒素B1检测

• GB 5009.229-2016 食品酸价测定
• GB 5009.227-2016 食品过氧化值测定
• GB 5009.168-2016 食品脂肪酸测定
• GB 5009.12-2017 食品重金属铅砷检测

检测设备

1. 自动滴定仪： TitroLine 7000型（精度±0.001mL，适用酸价检测）

2. 气相色谱仪： GC-2010 Pro型（检测限0.01ppm，用于脂肪酸分析）

3. 原子吸收光谱仪： AA-8000型（波长范围190-900nm，检测重金属）

4. 高效液相色谱仪： HPLC-3000型（流速0.1-10mL/min，分析添加剂）

5. 紫外分光光度计： UV-2600型（波长精度±0.5nm，测量过氧化值）

6. 氧化稳定性仪： Rancimat 743型（温度范围50-200°C，评估诱导时间）

7. 卤素水分测定仪： MA-100型（精度±0.01%，检测水分）

8. 菌落计数器： Scan-500型（自动计数，精度±1CFU，用于微生物）

9. 荧光光度计： FL-6500型（激发波长365nm，检测黄曲霉毒素）

10. 气相色谱-质谱联用仪： GC-MS 5977B型（分辨率0.1amu，脂肪酸精确分析）

11. 罗维朋比色计： Lovibond Tintometer型（色标精度±0.1，评价色泽）

12. 自动氧化仪： Oxitest型（压力范围0-10bar，测试酸败值）

13. 微波消解仪： MDS-800型（温度控制±1°C，样品前处理）

14. 离心机： Centri-5000型（转速0-15000rpm，分离杂质）

15. 电子天平： Bal-6000型（精度0.0001g，称量样品）